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Brochetas de cordero
Nº Personas: 4 Dificultad: Media Calorías: 800 Tiempo: 40-60 minutos
Ingredientes:
- para las brochetas:
- 800 g carne magra de cordero
- 1/2 cucharada menta picada
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada pasas
- 2 cucharada piñones
- sal y pimienta negra recién molida
- para la salsa:
- 1 yogur griego
- 1 vasito yogur de nata
- 1 cucharadita cebollino picado en aceite
- 1/2 cucharadita azúcar
- 1 chorrito brandy
- 1 vaso caldo de pollo
- sal
- pimienta
1.- Picar la carne de cordero y reservar. Picar la cebolla y la menta y mezclar con la carne. Salpimentar.
2.- Cortar las pasas a la mitad y machacar ligeramente con los piñones. Unir a la mezcla de carne.
3.- Con las manos mojadas, formar pequeñas albóndigas que se ensartan en pinchos de madera. Cubrir con film y enfriar 30 minutos en la nevera. Asar las brochetas a la parrilla. Mezclar el yogur, la nata, el cebollino, el azúcar, la sal y la pimienta. Acompañar las brochetas con esta salsa.
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