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Canelones
Nº Personas: 4 Dificultad: Media Calorías: 535 Tiempo: 40-60 minutos
- 1 cebolla
- 1 dientes ajos
- orégano
- 2 dl salsa de tomate
- 1 pizca azúcar
- 250 g carne picada
- sal y pimienta
- para la bechamel:
- 25 ml aceite de oliva virgen
- 25 g harina
- 5 dl leche
- sal y pimienta
- 1 pizca nuez moscada
- para montar los canelones:
- 1 paquete laminas de pasta para canelones
- para gratinar:
- parmesano rallado
1.- Pelar, picar y rehogar la cebolla en un fondo de aceite. Cuando comience a dorarse añadir los ajos, el orégano y seguir la cocción otros 5 minutos. Agregar el tomate, una pizca de azúcar y mezclar todo el conjunto. Incorporar la carne, el jamón, salpimentar y cocer otros 10 minutos. Reservar.
2.- Rehogar la harina en un fondo de aceite. Añadir la leche templada poco a poco y sin parar de remover con una varillas. Cuando la salsa haya espesado, salpimentar y agregar la nuez moscada. Reservar fuera del fuego.
3.- Cocer los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante. Extender las laminas de pasta sobre paños húmedos. Repartir la carne en el centro de la pasta, enrollar y colocar en una fuente engrasada. Cubrir con la bechamel, espolvorear con queso y gratinar en el horno. Servir.Consejo: Los canelones sobrantes puedes rebozarlos en pan rallado y huevo para freirlos a modo de croquetas.
