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Carne trufada
Nº Personas: 4-6 Dificultad: Media Calorías: 450 Tiempo: Más de 60 minutos
Ingredientes:
- 300 g añojo picado
- 100 g cerdo picado
- 100 g pollo picado
- 50 g tocino picado
- 100 g paté al oporto
- 2 huevos enteros
- 4 cucharadas harina (aproximadamente 100 g)
- 50 ml nata
- 1 copita oporto
- 1 cucharada café, sal y pimienta negra
- 1 trufa picada y remojada en coñac
1.- Mezclar todos los ingredientes y amasarlos hasta ligar la mezcla.
2.- Colocarlo en un molde alargado. Cubrirlo con papel de aluminio apretando bien los bordes y meterlo en el horno (previamente precalentado a 250ºC y sólo por la parte de abajo. Cocinar al baño María durante una hora aproximadamente.
3.- Retirarlo del horno y dejarlo enfriar completamente. Poner un peso encima del molde para prensarlo durante 12 horas mínimo. Servir frío, acompañado de ensalada de patata.Se puede congelar y preparar con varios días de antelación, conservándolo en frío.
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