Cazuela de rape

1.- Coger un mortero, y en él, hacer un majado con ajo troceado, almendras tostadas y sal. Trocear el pan y mezclarlo con el caldo de pescado en un bol. Incorporar con el majado. Después rehogarlo en una sartén, manteniendo el aceite en el fuego.
2.- Incorporar más caldo de pescado, y vino blanco, hasta que reduzca un poco. Salar los medallones de rape por ambas caras e introducirlos en el caldo.
3.-Dar un toque de hebras de azafrán al gusto, y de pimentón. Dejar que hierva durante 5 minutos a fuego suave. Finalmente, pelar y abrir los langostinos por la mitad sin llegar a dividirlos en dos y agregarlos. Dar un último hervor y servir.