Coca de calamares y verduras
Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 539 Tiempo: 40-60 minutos
- 600 g calamares
- medio pimiento rojo
- 1 cebolla
- 50 ml aceite de oliva
- 2 tomates maduros
- 1 dl vino blanco
- 1 dl caldo de verduras
- 50 g hojas de rucula
- 1 base de pizza fresca
- sal y pimienta
1.- Limpiar y trocear los calamares. Pelar y picar la cebolla y el pimiento rojo. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar las verduras y estofar.
2.- Añadir a la sartén los calamares y los tomates, pelados y troceados, dejar hacer unos minutos e incorporar el vino blanco y el caldo. Salpimentar y dejar cocer todo el guiso hasta que se consuma casi todo el caldo, retirar del fuego y reservar hasta que enfríe.
3.- Precalentar el horno a 200º. Extender la base de pizza en una superficie plana, extender el sofrito de calamares y coronar con las hojas de rucula. Disponer la pizza sobre una bandeja de horno, hornear durante 15 minutos, retirar del horno y servir caliente.





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