Conejo al ajillo con patatas

Name: Conejo al ajillo con patatas
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Ajo; 3 Ramas Perejil; 1 Conejo; 5 Dl Vino blanco; 4 Patatas; 1 Cebolla; 1/2 Pimiento rojo; Aceite de oliva virgen extra; Pimienta; Sal

Conejo con patatas panadera

Publicado: 01/03/2016

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Receta: Conejo al ajillo con patatas

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Raciones:: 4
Tiempo de cocción:: 30 mins
Tiempo total:: 30 mins

Ingredientes

4 Ajo
3 Ramas Perejil
1 Conejo
5 Dl Vino blanco
4 Patatas
1 Cebolla
1/2 Pimiento rojo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Preparación

1. Paso 1Pelar y machar los ajos junto con el perejil. Trocear el conejo, disponer sobre una bandeja honda, untar con la mezcla del mortero, salpimentar y regar con el vino. Dejar macerar el conejo en esta mezcla durante dos horas.
2. Paso 2Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y laminar las patatas, la cebolla y cortar en juliana fina el pimiento. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar las verduras y freír durante diez minutos. Retirar del fuego y volcar sobre una bandeja de horno. Regar con el vino y salpimentar. Hornear las patatas durante 20 minutos.
3. Paso 3Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, escurrir ligeramente el conejo y freír hasta que esté dorado. Servir el conejo al ajillo con las patatas panaderas.