Conejo especiado

Nº Personas: 4   Dificultad: Fácil   Calorías: 555   Tiempo: Más de 60 minutos

Ingredientes:
  • 1 conejo troceado
  • 1/2 cucharada pimentón
  • 50 g tomate frito
  • 1 diente ajo
  • 1/2 cucharadita mostaza dulce
  • 1 cucharadita azúcar
  • 4 grano pimienta negra machada
  • sal
  • 25 g mantequilla
  • 1 ramita romero
  • aceite de oliva
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Preparación:

1.- Colocar los trozos de conejo en una fuente amplia. Mezclar el pimentón, el tomate, el ajo machado, la mostaza, el azúcar, la pimienta y la sal. Agregar la mantequilla fundida y cubrir la carne con esta preparación. Dejar reposar durante 12 horas en el frigorífico.
2.- Calentar una parrilla o barbacoa. Escurrir la carne y colocar en la parrilla. Durante la cocción, untar la carne con una rama de romero impregnada en aceite.
3.- Dar la vuelta a la carne a mitad de cocción. Retirar a una bandeja los trozos hechos. Servir con una ensalada de tomate si se desea.

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