Confit de pato con mermeladas

Nº Personas: 4   Dificultad: Media     Tiempo: 20-40 minutos

Ingredientes:
  • 4 confit de pato
  • 1 cebolla
  • 1 tomate rallado
  • 1 zanahoria rallada
  • azúcar
  • perejil rizado
  • sal
  • aceite de oliva
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Preparación:

1.- Rehogar por separado el tomate rallado, en otro recipiente la cebolla, pelada y picada y en un tercero, la zanahoria rallada. Añadir a cada uno una cucharada de azúcar y dejar confitar sin parar de remover.
2.- En una fuente de horno refractaria colocar los cuatro confit, hornear durante aproximadamente 10 minutos a 170 ºC, comprobar que quedan bien doraditos.
3.- Servir las tajadas de pato acompañadas d elas mermeladas de verduras.

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