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Costillas de cerdo con salsa barbacoa
Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Tiempo: Más de 60 minutos
Ingredientes:
- 1 kg costillar de cerdo
- 1 hoja laurel
- 2 clavos de olor
- 100 g salsa barbacoa
- 1 kg patatas
- 1 hinojo
- 1 pimiento italiano
- 1 rama tomillo
- 50 ml aceite de oliva
- sal y pimienta
1.- En una olla amplia poner 2/3 de agua, sal, los clavos de olor y el laurel. Poner la rejilla del vapor y cocer las costillas durante 30 minutos procurando no destapar la olla para no perder vapor.
2.- Napar las costillas generosamente con la salsa y meter al horno precalentado a 200º durante 15 minutos.
3.- Pelar y laminar las patatas y el hinojo, cortar en tiras finas el pimiento, salpimentar. Añadir el tomillo y el aceite de oliva, hornear durante 30 minutos. Servir las costillas con la guarnición de patatas
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