Escalopes de pavo con ensalada de naranjas

Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 490 Tiempo: 20-40 minutos

Ingredientes:

1 diente de ajo
unas ramitas de perejil
30 g aceitunas negras deshuesadas
1 dl aceite de oliva virgen extra
4 escalopes de pavo
200 g lechuga ( se puede sustituir por canónigos )
3 naranjas
1 dl aceite de oliva para aliñar la ensalada

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Preparación:

1.- Machar el ajo, el perejil y las aceitunas, incorporar el aceite de oliva y mezclar. Poner los escalopes de pavo en un recipiente, salpimentarlos y cubrirlos con la preparaciÓn anterior. Mantenerlos en maceraciÓn durante tres horas.
2.- Precalentar el horno a 180 ºC. Envolver los escalopes de pavo en papel de aluminio y disponer en una bandeja refractaria. Asar durante 20 minutos en el horno.
3.- Lavar, trocear y centrifugar la lechuga. Pelar y cortar en rodajas las naranjas. Colocar en una ensaladera, la lechuga y las naranjas, salpimentar y aliñar con aceite de oliva. Servir los platos con los escalopes de pavo y la ensalada de naranjas.