Fajitas de ternera

Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 412 Tiempo: 10-20 minutos

Ingredientes:

1 cebolla
1 pimiento verde
medio pimiento rojo
500 g filetes de ternera
1 dl aceite de oliva
1 cucharada especias para hacer fajitas
8 tortitas mexicanas
2 tomates
75 g queso rallado
sal y pimienta

Preparación:

1.- Pelar y cortar en juliana fina la cebolla. Lavar, secar bien y cortar en tiras los pimientos. Cortar los filetes de ternera en tiras evitando los nervios y posibles tendones.
2.- En una sartén amplia estofar las verduras con el aceite de oliva, añadir la carne, rehogar durante unos minutos y añadir las especias para hacer fajitas. Mezclar bien y dejar cocer durante 5 minutos más. Retirar del fuego y reservar tapado.
3.- Calentar una sartén grande al fuego sin nada de aceite, hacer las tortitas mexicanas un minuto por cada lado, sacar a un plato y tapar con un paño de cocina para que no se enfríen. Lavar y cortar los tomates en dados. Servir las fajitas de ternera con las tortitas, el queso rallado y el tomate en dados