Fritos de pescado con salmorejo

Name: Fritos de pescado con salmorejo
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Mero; 1 Ajo; Perejil; 2 Dl Aceite de oliva virgen extra; Pan rallado; Sal; 2 Tomates; 2 Cucharadas Salsa mahonesa; 2 Rebanadas Pan; 50 Ml Vinagre de manzana; Pimienta

Mero empanado con salsa de tomate y mahonesa

Publicado: 01/03/2016

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Receta: Fritos de pescado con salmorejo

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Raciones:: 4
Tiempo de cocción:: 15 mins
Tiempo total:: 15 mins

Ingredientes

1 Mero
1 Ajo
Perejil
2 Dl Aceite de oliva virgen extra
Pan rallado
Sal
2 Tomates
2 Cucharadas Salsa mahonesa
2 Rebanadas Pan
50 Ml Vinagre de manzana
Pimienta

Preparación

1. Paso 1Limpiar el mero. Cortar en tiras, machar el diente de ajo junto con el perejil y el aceite de oliva. Untar el pescado con esta mezcla y reservar durante treinta minutos en el frigorífico.
2. Paso 2Calentar una sartén con abundante aceite de oliva. Pasar las tiras de pescado por pan rallado y freír por los dos lados hasta que estén doraditas. Retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente.
3. Paso 3Lavar y triturar los tomates junto con el diente de ajo, el pan remojado con el vinagre y el aceite de oliva. Salpimentar y mezclar con la mahonesa. Servir las tiras de pescado con la salsa de tomate y mahonesa. Espolvorear con perejil picado si se desea.