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Goulash
Nº Personas: 4 Dificultad: Media Calorías: 325 Tiempo: Más de 60 minutos
Ingredientes:
- 600 g morcillo de vaca o buey cortado en tacos
- 2 cebollas picadas
- 4 tomates pelados y despepitados
- 3 diente ajo
- patatas medianas
- 2 cucharadas harina
- 3 dl agua o caldo
- 1 paprika y sal
- 1 manojo tomillo, laurel y perejil
- un fondo de aceite de oliva y/o mantequilla
1.- Poner en una cacerola el aceite y la mantequilla y añadir la carne rebozada con la harina. Dorar removiendo con una cuchara de palo.
2.- Agregar la cebolla, los tomates, el ajo, el manojo de hierbas y sazonar con sal y paprika. Remover y añadir el caldo o agua caliente y dejar hervir tapado durante una hora y media a fuego suave.
3.- Añadir por último las patatas en dados y seguir cociendo hasta que esté tierno y la salsa reducida. Servir en una cocotera o fuente de barro con perejil espolvoreado.
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