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Guisado de morcillo
Nº Personas: 4 Dificultad: Media Tiempo: Más de 60 minutos
Ingredientes:
- 3 calabacines
- 2 pimientos verdes finos
- 1 berenjena
- 300 g tomates
- 5 cebollas
- 2 ajo
- azúcar moreno
- 2 dl aceite de oliva virgen
- 250 g carne de morcillo
- 1 dl vino blanco
- medio l caldo de verduras
- sal
1.- Pelar, lavar y trocear todas las verduras. Coger una cazuela con un poco de aceite, y rehogar la berenjena, el calabacín, el pimiento verde, la cebolla, y el tomate, primero a fuego fuerte, y después dejar cocer a fuego lento, durante 2 horas.
2.- Añadir vino blanco, el caldo de verduras, ajo picado, sal y azúcar moreno.
3.- Salar el morcillo y añadirlo a la preparación. Dejar cocer, hasta que la carne esté tierna. Servir.
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