Hojaldre de san valentin

Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 625 Tiempo: 20-40 minutos

Ingredientes:

300 g hojaldre
400 g salmón
2 cebolletas
1 puerro
1 dl aceite de oliva
cucharadita 1/2 azúcar
2 cucharadas vinagre de modena
1 huevo
1 cucharadita semillas de hinojo
sal y pimienta

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 200º. Laminar la cebolla y el puerro, estofar con el aceite, incorporar el azúcar y salpimentar, reservar caliente. Desglasar la sartén con el vinagre, añadir 4 cucharadas de aceite y batir, reservar.
2.-Extender el hojaldre y cortar con un cortapastas en forma de corazón. Trocear el salmón en dados medianos, cubrir el fondo del hojaldre y salpimientan. Repartir el sofrito de verduras anterior sobre el salmón, cerrar con otra lamina de hojardre presionando los bordes.
3.- Pintar con huevo y espolvorear con semillas trituradas. Meter al horno y hacer durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla , servir con una cucharadita de salsa de vinagre y cebollino fresco