Lomos de dorada al vapor con salsa de remolacha

Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 450 Tiempo: 20-40 minutos

Ingredientes:

8 lomos dorada de ración
3 limones
1 pizca jengibre en polvo
3 hojas salvia
100 g fideos de arroz
aceite para freír
1 remolacha
50 ml caldo de verduras
50 g mayonesa
sal y pimienta

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Preparación:

1-. Sazonar los lomos de dorada con pimienta, sal y jengibre . Lavar y cortar el limón en rodadas, disponer las rodajas de limón sobre las bandejas de la vaporera del wok junto con las hojas de salvia, colocar encima los lomos de dorada. Rellenar 1 tercio del wok con agua y, evitando que toque el agua, colocar encima la vaporera de bambú. Cocer en hervor suave 10 minutos.
2.- Secar bien el wok y calentar en él el aceite de oliva, cuando este caliente incorporar los fideos de arroz ligeramente desmenuzados, freír hasta que se hinchen, retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente.
3.- Triturar la remolacha con el caldo y la mayonesa. Salpimentar. Servir los lomos de dorada con los fideos de arroz y la salsa de remolacha