Medallones de cerdo con manzana

1.- Limpiar de grasa y tendones los solomillos de cerdo y cortar en medallones de 2,5 cm aproximadamente. Machacar el ajo y untar con éste la carne. Salpimentar y reservar. Cortar la cebolla en cuartos. Hacer la carne a la plancha con los trozos de cebolla. Cuando doren por ambos lados, retirarlos, desechar la cebolla y mantenerlos calientes.
2.- En la misma sartén, verter el caldo junto con el curry y dejar reducir a fuego medio bajo a 2/3 partes. Añadir la nata y dejar cocer unos minutos más hasta que espese. Incorporar entonces la carne y mantenerlo caliente.
3.- Pelar y cortar en cubos las manazanas. Rociar con el limón y secarlas. Saltear las manzanas en la mantequilla hasta que se doren ligeramente. Servir los medallones y, como guarnición, las manzanas.