Mejillones con salsa de curry y arroz

Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 427 Tiempo: 20-40 minutos

Ingredientes:

2 kg mejillones
media cebolla
2 cucharadas aceite de oliva
50 ml vino blanco
1 cucharadita perejil picado
50 ml nata
1 cucharadita curry
200 g arroz
sal y pimienta

Preparación:

1.- Limpiar y lavar bien los mejillones. Pelar y picar la cebolla. Calentar el wok con el aceite de oliva removiendo para que las paredes se impregnen con el aceite e incorporar la cebolla, saltear. Añadir los mejillones al wok junto con el vino blanco y el perejil picado. Tapar y dejar cocer unos minutos hasta que los mejillones se abran.
2.- Retirar los mejillones del wok, incorporar la nata y el curry. Dejar cocer durante 10 minutos más, retirar del fuego y mantener caliente.
3.- Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal hasta que este aldente, escurrir y reservar. Servir los mejillones con el arroz y la salsa de curry