Pato con salsa de naranja y nueces

Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 830 Tiempo: Más de 60 minutos

Ingredientes:

3 pechuga pato
3 cucharada aceite
pimienta negra recién molida
1 chorrito licor de naranja
para la salsa:
2 cucharadas mantequilla
1 chalota grande picada
1 diente ajo machacado
80 g nuez machacada
2 cucharada azúcar moreno
300 ml zumo de naranja
6 corteza naranja en juliana para decorar

Preparación:

1.- Limpiar las pechugas y salpimentar frotando la piel y la carne. Disponer en una placa de horno y hornear a 200°C durante 45 minutos hasta que estén crujientes. Recoger la grasa y reducir con el licor de naranja. Reservar.
2.- Fundir la mantequilla y saltear la chalota y el ajo. Una vez hecha la cebolla, añadir las nueces, el azúcar y el zumo. Reducir el fuego y dejar cocer cinco minutos. Colar la salsa. Rectificar la sazón.
3.- Añadir la grasa de la carne y la cortezas de naranja a la salsa. Mantener caliente.Una vez hechas las pechugas, cortar en lonchas y regar con la salsa. Servir con arroz blanco.