Pescado en vinagreta

1.- Precalentar el horno a 200º. Pelar las patatas y poner a cocer junto con el apio cubiertas de agua con sal. Cuando estén tiernas, escurrir poner en una fuente de horno rociar con el aceite de oliva y hornear durante 10 minutos. Retirar del horno y reservar al calor.
2.- Cortar el pescado en tiras gruesas, hacer en una plancha bien caliente , salpimentar y mezclar con las patatas y el apio. Reservar.
3.- Poner el aceite en una sartén sofreír los dientes de ajo, retirar del fuego y añadir el perejil picado, el zumo de limón y los pepinillos cortados en rodajas. Salpimentar la salsa, volcar sobre el pescado y servir.