Pizza a la napolitana

Nº Personas: 6 Dificultad: Media Calorías: 545 Tiempo: Más de 60 minutos

Ingredientes:

para la masa:
250 ml agua
5 g levadura seca de panadero
500 g harina
10 g sal
1 pizca pimienta molida
1 pizca azúcar
media cucharadita de oregano seco
50 ml aceite de oliva virgén extra
para el relleno:
4 tomates maduros
12 anchoas
50 g aceitunas negras
125 g mozarella rallada
media cucharadita de oregano seco

Preparación:

1.- Templar el agua y diluir la levadura. Tamizar la harina, la pimienta y la sal. Agregar con el azúcar, el orégano y disponer en forma de volcán. Verter en el centro el aceite, el agua con la levadura y mezclar poco a poco con la harina hasta conseguir una bola de masa. Dejar reposar 10 minutos y amasar hasta que esté elástico y suave. Reservar tapada en un lugar cálido para que doble su volumen.
2.- Precalentar el horno a 220ºC. Lavar los tomates y cortar en rodajas. Escurrir las anchoas y las aceitunas.
3.- Sobre una superficie enharinada darle forma de pizza a la masa. Repartir encima los tomates, las anchoas, las aceitunas y la mozzarella rallada. Regar con un chorrito de aceite y espolvorear con el orégano. Hornear 20 minutos, sacar y servir.Consejo: Para enriquecer la masa de pizza la puedes mezclar con hierbas aromáticas, frutos secos o especias