Pollitos asados con tomatitos cereza

Nº Personas: 4   Dificultad: Fácil   Calorías: 410   Tiempo: Más de 60 minutos

Ingredientes:
  • 40 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 hojas de albahaca frescas
  • 2 o 3 dientes de ajo pelados
  • 2 coquelets ( pollitos pequeños )
  • sal y pimienta
  • 200 gr tomatitos cereza
  • 100 gr cebollitas francesas
  • 1 dl jerez
  • hojas de albahaca para decorar
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Preparación:

1.- Poner en un recipiente la mantequilla, el ajo, la albahaca y triturar con la batidora. Salpimentar los pollitos y untarlos con la preparación anterior. Lavar los tomates y pelar las cebollitas
2.- Precalentar el horno a 210º. Colocar las aves en una bandeja refractaría con los tomatitos cereza y las cebollas alrededor, sazonar.
3.- Meter los coquelets en el horno y cuando estén doraditos, bajar la temperatura a 180º. Regar con el jerez y esperar 30 minutos a que terminen de asarse. Partir las aves por la mitad y colocarlas en los platos con las verduras asadas.Regar con los jugos que hayan soltado durante la coccion, decorar con unas hojas de albahaca y servir.

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