Puré de verduras con tiras de pescado

1.- Pelar y trocar las patatas y las zanahorias, poner las verduras a cocer cubiertas con agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar atemperar.
2.- Pasar las verduras por el pasa purés y mezclar con el aceite de oliva hasta conseguir una mezcla homogénea, salpimentar y reservar.
3.- Cortar el pescado en tiras gruesas y salpimentar. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, pasar el pescado por pan rallado y huevo. Freír hasta que este dorado. Escurrir sobre papel absorbente. Servir el puré de patatas con las tiras de pescado