Quiche lorraine

Nº Personas: 4-6 Dificultad: Media Calorías: 500 Tiempo: 40-60 minutos

Ingredientes:

para la masa:
150 g harina
3 huevos medianos
80 g mantequilla en dados, sal
para el relleno:
200 g centro de beicon en lonchas
25 g emmental rallado
25 g gruyÈre rallado
4 huevos
200 ml nata espesa
sal
pimienta negra recién molida
nuez moscada

Preparación:

1.- Para preparar la masa: Amasar todos los ingredientes juntos. Formar una bola, aplastar en un disco y cubrir con film de cocina. Dejar reposar dos horas en la nevera. Extender sobre una superficie ligeramente enharinada y forrar un molde bajo acanalado de 20 centímetros engrasado. Pinchar la masa y hornear 10 minutos a 200 ºC. Retirar.
2.- Para el relleno: Picar el bacon y freirlo ligeramente. Desechar la grasa. Batir los huevos y la nata y agregar la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar con los quesos.
3.- Poner sobre la masa horneada el bacon y los quesos y verter la mezcla de nata. Hornear 20 minutos a 180 ºC o hasta que cuaje. Servir templada.