Revuelto de huevos con merluza

1.- Retirar la piel, las posibles espinas y trocear la merluza . Pelar y picar el calabacín. Pelar y trocear el puerro.
2.- Calentar una sartén con el aceite de oliva e incorporar el calabacín junto con el puerro, saltear e incorporar el perejil y salpimentar. Añadir la merluza y mezclar bien.
3.- Añadir los huevos a la sartén y romperlos con ayuda de una cuchara, dejar hacer un minuto más y retirar la sartén del fuego. Mezclar sin dejar de remover hasta que los huevos se cuajen del todo. Servir recién hechos acompañados de tostas de pan