Salmon con guarnicion de uvas

1.- Poner agua a hervir y escaldar las uvas, pelar, partir por la mitad y retirar las pepitas. En un fondo de aceite freír ligeramente las almendras, incorporar las uvas, las hiervas aromáticas y salpimentar. Reservar calientes.
2.- Poner una plancha o sartén al fuego, cuando este bien caliente hacer el salmón con dos cucharadas de aceite de oliva, a de quedar rosa por el centro. Retirar el salmón de la sartén y salpimentar.
3.- Desglasar la sartén con el zumo y el vino. Dejar hervir 1 minuto , hasta que la salsa reduzca, servir el salmón con su guarnición de uvas y napar con la salsa.