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Salmonetes en salsa de cítricos
Nº Personas: 4 Dificultad: Media Calorías: 280 Tiempo: 20-40 minutos
Ingredientes:
- 4 salmonetes grandes, si son pequeños dos por persona
- el zumo de una mandarina
- 1 hinojo cortado en trozos
- 2 cucharadas aceite de oliva
- el zumo de dos naranjas
- 60 g mantequilla
- 1 cucharada azúcar
- sal y pimienta molida
- perejil picado
1.- Precalentar el horno. Sazonar los salmonetes. Ponerlos en un recipiente junto con el hinojo y el zumo de mandarina. Dejar marinar durante 40 minutos.
2.- Retirar los salmonetes, escurrirlos y untarlos con el aceite de oliva. Ponerlos a la parrilla con el horno al máximo y dejarlos 10 minutos por cada lado.
3.- Recoger el líquido de la bandeja recogejugos y trasladarlo a una sartén junto con el zumo de las naranjas, la mantequilla y el azúcar. Reducir a fuego lento. Servir los salmonetes con la salsa y espolvorear con perejil.
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