Solomillitos de cerdo con salsa de higos

1.- Limpiar las verduras y cortar en dados pequeños. Poner en un recipiente los solomillos, las verduras, el vino oloroso y un ramillete de romero. Dejar macerando durante 30 minutos.
2.-.Sacar el solomillo de la maceración, escurrir y secar con papel de cocina. Reservar. Cocer en un cazo el resto de la marinada hasta reducirla a una tercera parte de su volumen. Incorporar el caldo de carne, dejar que espese y añadir los higos. Seguir la cocción hasta que estén cocidos, apartar y, reservar los higos en un plato aparte, pasar la salsa por un chino.
3.- Salpimentar los solomillos. Dorar en una sartén con un fondo de aceite caliente, retirar y dejar reposar unos minutos. Montar los platos con el solomillo cortado en medallones, los higos , la salsa y decorar con una ramita de romero. Servir