Sushi

1.- Cocer el arroz a fuego vivo durante dos minutos. Seguir la cocción a fuego suave otros 15 minutos, hasta que el arroz este tierno y haya absorbido todo el agua. Apartar del fuego, tapar y reservar 5 minutos. Extender sobre una bandeja de horno. Mezclar con el azúcar, el vinagre y remover suavemente. Dejar que se termine de enfriar tapado con un paño húmedo.
2.- Limpiar de piel, espinas y cortar el salmón en tiras finas. Disponer media lamina de alga nori sobre una esterilla de bambú. Con los dedos mojados en agua, extender un porción de arroz, sobre el alga. Colocar encima un trozo de salmón, mas arroz y pasta wasabi. Cubrir completamente con arroz.
3.- Coger de un extremo la esterilla, enrollar apretando el relleno y tirando del otro extremo de la esterilla. Repetir el mismo procedimiento con el resto de los ingredientes. Cortar en porciones con ayuda de un cuchillo mojado. Servir con la salsa de soja