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Tortilla de queso de cabra y espinacas
Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 475 Tiempo: 10-20 minutos
Ingredientes:
- 100 g espinacas
- 50 ml aceite de oliva
- 1 diente ajo
- 8 huevos
- 200 g queso de cabra
- 2 cucharadas aceite de oliva para cuajar la tortilla
- sal y pimienta
1.- Limpiar y lavar bien las espinacas. Pelar y picar el ajo, saltear en una sartén con el aceite caliente, el ajo junto con las espinacas.
2.- Quitar la corteza al queso de cabra y partirlo en laminas. Batir los huevos, añadir el queso y las espinacas, salpimentar.
3.- Calentar una sartén amplia con el aceite. Cuando el aceite esté muy caliente añadir el batido de huevos y dejar cuajar, dar la vuelta y dejar cuajar un par de minutos más. Servir caliente, acompañada de tostas de pan y cuartos de tomate.
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