Galletas saladas al parmesano

  • Nº Personas: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Calorías: 775
  • Tiempo: 20-40 minutos
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Ingredientes

  • 30 g almendra en polvo
  • 30 g queso parmesano rallado fresco
  • 100 g harina
  • 30 g azúcar
  • 1 pizca sal
  • 60 g mantequilla
  • 1 cucharada rasa de azúcar
  • 1 yema huevo

Preparación

1.- En un recipiente amplio, poner las almendras, el queso, la harina, el azúcar y la sal. Formar un volcán y poner en el centro la mantequilla cortada en dados y a temperatura ambiente. Añadir la yema de huevo y la miel.
2.- Con un cuchillo, incorporar los ingredientes hasta que tengan una consistencia arenosa. Amasar rápidamente con las manos, formar una bola, envolver en una lámina de film transparente de cocina y refrigerar al menos una hora.
3.- Extender la masa sobre una superficie enharinada. Cortar pastas del tamaño deseado y hornear a 190° C durante seis u ocho minutos hasta que se doren. Dejar enfriar completamente.

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