Hummus

  • Nº Personas: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Calorías: 240
  • Tiempo: Más de 60 minutos
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hummus

Ingredientes

  • 175 g garbanzos
  • 50 g pasta de tahina( sesamo )
  • 2 dientes ajo
  • 2 limones en zumo
  • 1 pellizco comino
  • sal y pimienta
  • 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
  • 1 cuchara pimenton

Preparación

1.- Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Cocer en agua hirviendo con sla durante hora y media o hasta que estén tiernos. Apartar, escurrir y reservara aparte del líquido de cocción.
2.- Pelar los ajos y quitar el germen. Triturar en un recipiente los garbanzos, la pasta tahina, los ajos, el zumo de limón y 3 dl del agua de cocción de los garbanzos.
3.- Incorporar el comino, salpimentar y verter en un recipiente de presentación. Regar con un chorrito de aceite y espolvorear con pimentón. Servir.Consejo: La pasta tahina está elaborada con sésamo, es muy nutritiva y se usa fundamentalmente en Oriente Medio. En España se encuentra con facilidad en herbolarios.Atrezzo: Cuenco de Atenae.

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