Estofado de ternera y verduras

Name: Estofado de ternera y verduras
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Harina; 700 G Carne de ternera de tapa; 1 Dl Aceite de oliva virgen extra; 1 Cebolla; 2 Patatas; 1/2 Pimiento rojo; 2 Zanahorias; 300 g de guisantes; 100 Ml Tomate; 50 Ml Vino blanco; 1 L Caldo de verduras; Sal; Pimienta

Guiso de carne con guisantes

Publicado: 01/03/2016

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Cris Cantón//Getty Images

Receta: Estofado de ternera y verduras

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Raciones:: 4
Tiempo de cocción:: 1 hr
Tiempo total:: 1 hr

Ingredientes

Harina
700
G Carne de ternera de tapa
1
Dl Aceite de oliva virgen extra
1
Cebolla
2
Patatas
1/2
Pimiento rojo
2
Zanahorias
300 g
de guisantes
100
Ml Tomate
50
Ml Vino blanco
1 L
Caldo de verduras
Sal
Pimienta

Preparación

1. Paso 1. Mezclar en un recipiente la harina con la sal y la pimienta. Rebozar los trozos de carne y sacudir el exceso de harina. En una olla amplia con aceite dorar por ambos lados la carne. Retirar de la olla y reservar.
2. Paso 2Pelar y picar la cebolla, el pimiento y las zanahorias. Desgranar las habas. En el mismo aceite de freír la carne saltear las verduras. Incorporar el tomate triturado, regar con el vino y dejar que cueza durante diez minuto a fuego medio.
3. Paso 3Incorporar la carne y el caldo. Salpimentar y dejar que cueza durante una hora y media aproximadamente. 20 minutos antes de cortar la cocción, añade la patata troceada.