Hamburgesas de arroz

  • Nº Personas: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Calorías: 452
  • Tiempo: 20-40 minutos
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Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 50 g setas
  • 4 hojas lechuga
  • 6 hebras azafrán
  • 50 ml aceite de oliva
  • 400 g arroz
  • 250 g vino blanco
  • 250 g caldo
  • 2 huevos
  • 50 ml aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • ensalada para acompañar.

Preparación

1.- Limpiar y cortar las verduras en juliana fina. Sofreír en un fondo de aceite a fuego lento , salpimentar e incorporar el azafrán molido.
2.- Añadir el arroz y remover hasta que comience a estar transparente. Incorporar el vino, el caldo y dejar cocer hasta que el arroz esté blando pero firme. Dejar enfriar unos 10 minutos.
3.- Retirar el fuego y dejar atemperar. Batir los huevos e incorporar al arroz, mezclar bien. Calentar una sarten con el aceite de oliva. Ir formar hamburgesas con la mezcla de arroz, ncorporar a la sarten y dejar hacer un par de minutos por cada lado. Servir con una ensalada si se desea

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