Huevos con bechamel

  • Nº Personas: 4
  • Dificultad: Media
  • Calorías: 500
  • Tiempo: Más de 60 minutos
Elle.es
ver_comentarios imprimir recomendar
huevos_con_bechamel

Ingredientes

  • 10 huevos
  • 600 ml bechamel espesa
  • 100 g pan rallado
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 6 tomates
  • albahaca fresca y nuez moscada
  • aceite de oliva
  • sal y una pizca de azúcar

Preparación

1.- Preparar la salsa de tomate: pelar las cebollas y el ajo y cortar de forma irregular. Echar a una sartén honda con un fondo de aceite y sofreír, hasta dorarla ligeramente. Mientras tanto, lavar los tomates y retirar el tallo. Cortar en trozos sobre la sartén, para que no se pierda el jugo. Añadir una pizca de azúcar y sal tapar y dejar cocer 45 minutos, a fuego suave.
2.- Ponar a cocer ocho huevos, a temperatura ambiente, durante ocho minutos en un cazo con abundante agua caliente. Entonces, pasarlos por agua fría y pelarlos. Cortar en dos mitades y poner boca abajo sobre una superficie de mármol, preferiblemente. Cubrir con la bechamel templada, dejándolo enfriar. Cortar cada medio huevo y envolver bien en la bechamel, hasta que queden totalmente cubiertos.
3.- Batir los dos huevos restantes con una pizca de sal pasar cada huevo y después rebozar en el pan rallado. Reservar, hasta el momento de freírlos, en abundante aceite y caliente. Añadir unas hojas de albahaca a la salsa de tomate. Mantener templado y freír los huevos. Secar en papel y servir sobre un fondo de salsa de tomate.

facebooktwitteryoutubetuenti
Por palabras Por tipo Búsqueda avanzada