Dónde comen los que mejor cocinan

XIMENA GARCÍA DE LAGO
CAFÉ OLIVER . Combina las cocinas española, francesa, italiana y marroquí, y es famoso sobre todo por su exquisito brunch, que se ha convertido. El sótano esconde el Chivas Eo Lounge, donde puedes tomarte una copa hasta bien entrada la noche. Él recomienda : "prueba el steak tartare de Frédéric (Fétiveau), jefe de cocina, y deja que Karim (Chauvin), experto en vino y uno de los dueños, te sorprenda con un champán". Dónde : Almirante, 12, Madrid. 915 21 73 79, www.cafeoliver.com Precio medio: 45 €.

Hemos pedido a los auténticos reyes de los fogones que nos desvelen sus restaurantes favoritos. Toma nota.

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