40 terroríficas y deliciosas recetas de Halloween para cocinar en casa

INGREDIENTES

30 gramos de aceite vegetal
1 cebolla amarilla, picada
3 dientes de ajo, finamente picados
12,5 gramos de sal kosher, divididas
340 gramos de carne de res molida
410 gramos de frijoles negros, enjuagados y escurridos
120 ml de agua
8 gramos de chile en polvo
8 gramos de comino molido
1 cucharadita (2 gramos) de orégano seco
180 gramos de queso cheddar rallado
3 latas (8 oz / aproximadamente 226 gramos cada una) de rollos de masa de croissant
200 gramos (o más) de lechuga rallada
180 gramos (o más) de tomates picados
60 ml (o más) de crema agria
2 aceitunas negras, sin hueso

PREPARACIÓN

En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la cebolla, el ajo y 1/2 cucharadita de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 4 a 5 minutos. Agrega la carne de res y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida, de 4 a 5 minutos más. Drena cualquier exceso de grasa.

Agrega los frijoles, el agua, el chile en polvo, el comino, el orégano y las 2 cucharaditas restantes de sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto; reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente y esté caliente, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar. Agrega el queso.

Coloca las rejillas en los tercios superior e inferior del horno; precalienta a 190°C. Forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

Para el cuerpo de la araña, desenrolla 2 latas de rollos de masa de croissant y divide en triángulos. Coloca los triángulos en una de las bandejas preparadas con todos los puntos hacia afuera y los lados más cortos de los triángulos superpuestos para formar un círculo vacío de 15 cm en el centro.

Coloca la mezcla de taco enfriada sobre la parte superpuesta de los rollos, creando un anillo de relleno. Dobla los extremos puntiagudos de los rollos sobre el relleno y dóblalos hacia abajo (algo de relleno puede asomar entre las tiras; está bien).

Para las patas, separa la lata restante de rollos de masa de croissant en triángulos. Dobla la punta del triángulo hacia adentro por 2.54 cm, luego enrolla los triángulos desde el lado más largo, creando una vara delgada de aproximadamente 18 cm de largo. Coloca en la segunda bandeja preparada en forma de una "V" ancha, luego repite con los rollos de masa de croissant restantes.

Hornea el cuerpo de la araña en la rejilla inferior hasta que esté dorado y cocido, de 15 a 20 minutos. Hornea las patas de la araña en la rejilla superior hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar ligeramente.

Coloca el cuerpo de la araña en un platón. Inserta 4 patas en cada lado del cuerpo entre las tiras para que queden de pie. Llena el centro del cuerpo con lechuga, tomates y crema agria en rayas; coloca las aceitunas en la crema agria para los ojos. Sirve con más crema agria, lechuga y tomates al lado, si lo deseas.

INGREDIENTES

12 galletas Halloween Oreos
200 g de chocolate blanco, derretido
10 ml de aceite de coco
Colorante alimentio negro
12 palillos para chupetones
Cinta negra

PREPARACIÓN

Forra una bandeja para hornear mediana con papel pergamino.

Inserta los palillos para chupetones en la crema de las galletas Oreos.

Mezcla el aceite de coco en el chocolate blanco y sumerge las Oreos en el chocolate hasta que estén completamente cubiertas. Coloca en el refrigerador para que endurezcan, de 5 a 10 minutos.

Usando el colorante negro, dibuja la cara de Jack en las Oreos y deja enfriar ligeramente. Ata la cinta negra en un lazo en la parte inferior de la Oreo y sirve.

INGREDIENTES

SALSA DE CEREZA
225 g de cerezas frescas o congeladas, deshuesadas
100 g de azúcar granulada
120 ml de agua
2 cucharadas de maicena
1/4 cucharadita de sal kosher

PASTEL
Spray para cocinar
360 g de harina de todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal kosher
200 g de azúcar granulada
170 g de mantequilla sin sal, ablandada (1 1/2 barras)
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de almendra
415 ml de suero de leche, a temperatura ambiente

COBERTURA
355 ml de crema espesa
3 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla puro

PREPARACIÓN

SALSA DE CEREZA
En una olla pequeña, combina las cerezas, el azúcar granulada, el agua, la maicena y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto; reduce el fuego a bajo y cocina, machacando ocasionalmente, hasta que las cerezas se deshagan y la mezcla espese, aproximadamente 2 minutos.

Retira del fuego y deja enfriar. Con una licuadora de inmersión (o licuadora convencional), haz un puré hasta que esté suave.

Preparación anticipada: La salsa de cereza se puede hacer con un día de anticipación. Deja que se enfríe y luego guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Llévala a temperatura ambiente antes de usar.

PASTEL
Precalienta el horno a 175°C. Rocía un molde de 13x9 pulgadas con spray para cocinar y forra con papel pergamino, dejando un excedente en 2 lados largos.

En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En el tazón grande de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o en otro tazón grande, usando una batidora eléctrica), bate el azúcar granulada y la mantequilla a velocidad media-alta hasta que estén pálidos y esponjosos, de 4 a 5 minutos. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo para combinar después de cada adición, luego agrega el extracto de almendra y bate hasta que esté combinado (la mezcla puede parecer cortada).

Añade un tercio de los ingredientes secos y la mitad del suero de leche a la mezcla de huevo. Mezcla a baja velocidad solo hasta que se combine, luego repite con otro tercio de los ingredientes secos y el suero de leche restante. Con una espátula de goma, incorpora los ingredientes secos restantes. Vierte la masa en el molde preparado.

Hornea el pastel hasta que esté levantado y firme al tacto, de 25 a 35 minutos. Mientras aún esté caliente, usa el mango de una cuchara de madera para hacer agujeros por todo el pastel, espaciándolos aproximadamente a 2.54 cm de distancia y formando una rejilla de aproximadamente 12 por 8 agujeros.

Reserva 1/4 de taza de salsa de cereza para servir. Con una cuchara pequeña o una manga pastelera, rellena los agujeros con la salsa de cereza restante. (La salsa puede empapar el pastel después de estar unos minutos, dejando espacio para más salsa; sigue rellenando los agujeros tanto como sea posible).

Deja que se enfríe completamente, luego cúbrelo y refrigéralo durante la noche.

COBERTURA
En un tazón grande, usando una batidora eléctrica a alta velocidad, bate la crema, el azúcar glas y la vainilla hasta que se formen picos medios. Con la ayuda del papel pergamino, retira el pastel frío del molde.

Extiende la crema batida sobre el pastel. Con una cuchara de madera, haz agujeros en la crema batida para que parezcan colmillos, luego rellénalos con la salsa de cereza reservada. Salpica la cobertura restante del pastel con la salsa de cereza restante según lo desees.

INGREDIENTES

MAGDALENAS
150 g de harina de todo uso
200 g de azúcar granulada
40 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal kosher
120 ml de suero de leche o leche entera
1/4 taza de aceite neutro
1 huevo grande, batido
1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro
1/4 taza de agua hirviendo

COBERTURA Y ENSAMBLAJE
450 g de azúcar glas, tamizado
300 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
1/4 cucharadita de sal kosher
2 a 3 gotas (o más) de colorante alimentario líquido verde neón
Gel de decoración rojo, para rociar

PREPARACIÓN

MAGDALENAS
Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde para muffins estándar de 12 cavidades con papelitos para muffins.

En un tazón grande, mezcla la harina, azúcar granulada, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Agrega suero de leche, aceite, huevo y vainilla y mezcla hasta que esté suave. Agrega el agua hirviendo y mezcla hasta que esté completamente combinado.

Llena cada papelito con 1/4 de taza (60 ml) de masa, llegando aproximadamente a dos tercios de altura de los lados.

Hornea las magdalenas hasta que estén levantadas y al insertar un probador en el centro salga limpio, de 18 a 20 minutos. Deja enfriar completamente, aproximadamente 1 hora.

COBERTURA Y MONTAJE
En el tazón grande de una batidora de pie equipada con el accesorio de batir (o en un tazón grande usando una batidora eléctrica), bate el azúcar glas, la mantequilla, la vainilla y la sal a velocidad media-alta hasta que la cobertura esté brillante y muy suave, de 2 a 3 minutos. Tiñe la cobertura con el colorante alimentario verde y bate hasta que esté bien incorporado, añadiendo más según sea necesario. Transfiere a una manga pastelera grande equipada con una boquilla redonda pequeña.

Coloca un pequeño montículo (aproximadamente del tamaño de un cuarto) en la parte superior de los cupcakes. Haz dos líneas verticales rectas, una al lado de la otra, en el centro de las magdalenas. Haz líneas onduladas a ambos lados de los cupcakes, pareciendo un cerebro.

Rocía una pequeña cantidad de gel rojo sobre cada cupcake, dejando que se asiente en las hendiduras del cerebro. Refrigera las magdalenas si no se sirven de inmediato.

INGREDIENTES

RAVIOLIS
1/2 taza de ricota entera
1/4 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de pera finamente picada, pelada o sin pelar
1/2 cucharadita de sal kosher
Pizca de nuez moscada fresca rallada
1 huevo grande
340 g de envolturas de wonton

SALSA Y MONTAJE
1 taza de crema espesa
1/2 taza de queso parmesano rallado, y más para servir
1/4 cucharadita de sal kosher, y más
Perejil fresco picado, para servir (opcional)

PREPARACIÓN

RAVIOLIS
En un tazón grande, mezcla la ricota, el parmesano, la pera, la sal y la nuez moscada. En un tazón pequeño, bate el huevo con un chorrito de agua.

Coloca las envolturas en bandejas para hornear y pincélalas con el huevo batido. Coloca aproximadamente 1/2 cucharadita del relleno en el centro de cada envoltura.

Junta los lados de la envoltura y presiona para formar una forma que se asemeje a un fantasma. Repite con el relleno y las envolturas restantes. Congela al menos 30 minutos o hasta 2 semanas.

SALSA Y MONTAJE
En una sartén mediana a fuego medio-alto, lleva la crema a fuego lento. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente, de 1 a 2 minutos. Reduce el fuego a bajo y mezcla el queso parmesano y la sal hasta que el queso se derrita.

Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Trabajando en lotes, coloca los raviolis en el agua y cocina hasta que floten y se vuelvan ligeramente translúcidos, de 2 a 3 minutos (ayuda sacar uno y probar para ver si están al dente).

Vierte un poco de salsa en un plato. Con una espumadera, transfiere los raviolis al plato. Continúa colocando capas de raviolis y salsa. Espolvorea más queso parmesano y perejil, si lo deseas, antes de servir.

INGREDIENTES

450 g de carne de ternera molida
1/2 cebolla mediana, finamente picada
30 g de pan rallado Panko
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 huevo grande, batido
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 libra (450 g) de espagueti
1 1/2 tazas (360 ml) de salsa marinara, calentada
Ciliegine, cortados en rodajas
Aceitunas negras, rebanadas en rodajas

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja grande para hornear con borde con papel pergamino.

En un tazón grande, agrega la carne de ternera, cebolla, Panko, ajo, perejil y huevo. Sazona generosamente con sal y pimienta. Mezcla bien los ingredientes con una espátula de goma o con las manos hasta que estén bien combinados. Luego, forma albóndigas de aproximadamente 2.5 cm de diámetro. Colócalas en la bandeja para hornear.

Hornea las albóndigas durante 13 minutos, luego coloca un trozo de queso y una aceituna en cada albóndiga para crear "ojos". Hornea hasta que el queso esté derretido, aproximadamente 2 minutos más.

Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo salada, cocina los espaguetis según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y transfiere a una fuente.

Vierte la salsa marinara caliente sobre los espaguetis y luego coloca las albóndigas por encima, esparciendo los "ojos".

INGREDIENTES

140 g de azúcar glas
200 g de mantequilla sin sal, ablandada
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de almendra
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
5 a 6 gotas de colorante alimentario verde
330 g de harina de todo uso
1 cucharadita de sal kosher
70 g de pistachos finamente picados, y más para decorar
85 g de almendras laminadas
135 g de mermelada de cereza, fresa o frambuesa

PREPARACIÓN

En el tazón grande de una batidora de pie equipada con el accesorio de batir (o en un tazón grande usando una batidora eléctrica) a velocidad media, bate el azúcar glas y la mantequilla hasta que estén pálidos y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Agrega el huevo y continúa batiendo hasta que esté incorporado y esponjoso, aproximadamente 1 minuto más. Agrega el extracto de almendra, extracto de vainilla y colorante alimentario y bate hasta que estén combinados.

En un tazón pequeño, mezcla la harina y la sal. Agrégalo a la mezcla de mantequilla y bate a baja velocidad hasta que esté justo combinado. Incorpora los pistachos con cuidado. Cubre el tazón con plástico adherente y refrigera al menos 30 minutos o hasta 2 días.

Forra 2 bandejas de horno con papel pergamino. Saca una cuarta parte de la masa del refrigerador y forma de 12 a 13 bolitas de 1 cucharada. Haz rodar cada bolita entre tus palmas hasta que comience a formar una forma de dedo, aproximadamente de 7.5 cm de largo y 1.3 cm de ancho, o la longitud de tu dedo meñique pero ligeramente más delgado. Coloca los troncos en la bandeja preparada y coloca una almendra en cada uno, donde estaría la uña en un dedo. Pellizca cuidadosamente la masa justo debajo de la almendra y a la mitad del tronco para crear una articulación. Con un cuchillo afilado, talla líneas horizontales de diferentes longitudes en la articulación. Coloca 1 o 2 trozos de pistacho en el dedo para hacer verrugas. Repite con la masa restante. Congela durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 190°C. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo, hasta que los bordes estén firmes y la parte superior de las galletas esté seca, de 7 a 9 minutos. Deja enfriar un poco.

Levanta suavemente la almendra que simula la uña. Agrega una pequeña cantidad de mermelada en la punta del dedo, luego vuelve a colocar la almendra, presionando para que la mermelada salga. Extiende la mermelada en la parte inferior de cada dedo. Deja que las galletas se enfríen por completo. ¡Disfruta!

INGREDIENTES

225 g de masa de hojaldre tipo "Crescent"
3 rebanadas de queso americano
12 salchichas
2 cucharadas de mantequilla derretida
Mostaza Dijon

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 190°C y forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino. Separa la masa de hojaldre en 4 rectángulos, uniendo los bordes según sea necesario. Corta cada rectángulo a lo largo en tiras finas.

Corta cada rebanada de queso americano en 4 tiras.

Coloca una salchicha encima de un trozo de queso y luego envuélvela con la masa de hojaldre para que parezca vendas. (Necesitarás alrededor de 4 piezas de masa de hojaldre por salchicha.) Repite con los ingredientes restantes.

Coloca en la bandeja para hornear preparada y pincela con la mantequilla derretida.

Hornea hasta que la masa de hojaldre esté dorada y cocida, de 12 a 15 minutos.

Con un palillo, coloca puntos de mostaza en cada salchicha para crear los ojos.

INGREDIENTES

2 tazas de jugo de tomate
225 ml de vodka
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharada de rábano picante
2 cucharaditas de salsa picante (como Tabasco)
Zumo de medio limón
Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

En un tazón grande, combina el jugo de tomate, el vodka, la salsa Worcestershire, el rábano picante, la salsa picante, el zumo de limón y la pimienta. Mezcla bien.

Llena las jeringas con la mezcla y refrigéralas. Sirve frío.

INGREDIENTES

12 huevos grandes
1/2 taza de mayonesa
Zumo de medio limón
1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de pimentón
4 cebolletas, cortadas en trozos pequeños

PREPARACIÓN

Coloca los huevos en una sola capa en una olla y añade suficiente agua para cubrir los huevos con 5 cm de agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y cocina, tapado, durante 1 minuto. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 14 minutos, luego enjuaga bajo agua fría.

Rompe las cáscaras y pela cuidadosamente bajo agua fría.

Corta los huevos por la mitad a lo largo. Saca las yemas en un bol pequeño y coloca las claras en una bandeja para servir. Usando un tenedor, machaca las yemas y luego mezcla con la mayonesa, el zumo de limón y la mostaza, y sazona con sal y pimienta.

Reparte la mezcla de forma uniforme entre las claras de huevo y alisa la parte superior.

Espolvorea cuidadosamente el pimentón por encima de la mezcla de yemas, cubriendo completamente la yema. Utiliza un cuchillo de cocina afilado para hacer surcos en la yema con pimentón para que parezca una calabaza.

Coloca la cebolleta sobre la mezcla del huevo para que parezca un tallo antes de servir.

INGREDIENTES

3 manzanas Granny Smith grandes
Zumo de 1 limón
Hielo
2 naranjas sanguinas, cortadas en rodajas finas
1 taza de moras
1 taza de granadas
750 ml de vino tinto ligero, como Grenache, Gamay o Pinot Noir
3 tazas de refresco italiano, ya sea de naranja sanguina, naranja o granada
85 ml de licor de grosella negra (créme de cassis)
40 g de almíbar simple

PREPARACIÓN

Corta las manzanas en rodajas a lo largo con un grosor de 1/2 pulgada. Con un cortador de galletas en forma de fantasma, recorta 12 piezas de manzana con forma de fantasma. Con un popote o brocheta, haz 3 agujeros en cada manzana para formar los ojos y la boca. Transfiere a un tazón mediano, agrega el zumo de limón y mezcla suavemente para cubrir.

Llena una gran ponchera con hielo. Agrega los fantasmas de manzana, las rodajas de naranja, las moras y las semillas de granada y mezcla suavemente para combinar. Agrega el vino, el refresco, el licor de grosella negra y el almíbar simple y revuelve hasta que esté todo combinado. Sirve frío.

Preparación anticipada: Los fantasmas de manzana se pueden hacer con 3 horas de anticipación. Almacena en un recipiente hermético con zumo de limón y refrigera. El vino, el licor de grosella negra y el almíbar simple se pueden mezclar con 1 día de anticipación. Almacena en un recipiente hermético y refrigera. Vierte sobre hielo, agrega la fruta y mezcla con el refresco justo antes de servir.

INGREDIENTES

2 tazas de queso Pepper Jack rallado
1 taza de salsa de enchilada
1 taza de pollo desmenuzado (de un pollo asado)
340 g de queso crema, ablandado
130 g de chiles verdes
1 cucharada de condimento para tacos
4 tortillas de harina
Tortillas de maíz para servir

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 175 grados. En un tazón grande, combina el queso Pepper Jack, la salsa de enchilada, el pollo desmenuzado, el queso crema, los chiles verdes y el condimento para tacos.

Transfiere el dip a una sartén de hierro fundido y hornea hasta que esté caliente y burbujeante, de 20 a 25 minutos.

Mientras tanto, haz las tumbas de tortilla: corta las tortillas en formas de tumba y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea hasta que estén firmes, de 5 a 7 minutos.

Cubre el dip con lechuga rallada e inserta las tumbas. Sirve con tortillas de maíz.

INGREDIENTES

450 g de carne de ternera molida
1/4 taza de cebolla picada
1/4 taza de migajas de pan panko
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 huevo grande
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 hoja de masa de hojaldre de 225 g
Mostaza amarilla para decorar

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200°C. Cubre una bandeja grande para hornear con borde con papel pergamino.

En un tazón grande, agrega la carne de res, la cebolla, las migas de pan panko, el ajo, el perejil y el huevo. Sazona generosamente con sal y pimienta. Mezcla los ingredientes con una cuchara de madera hasta que estén bien combinados, luego da forma a bolitas de 1". Colócalas en la bandeja para hornear y reserva.

Corta la hoja de masa de hojaldre a lo ancho y luego en tiras largas y delgadas. Envuelve un trozo de masa alrededor de cada albóndiga para que parezca una "momia", dejando un espacio para hacer los ojos más tarde.

Hornea hasta que las albóndigas estén cocidas y la masa esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Cubre la bandeja con papel de aluminio si la masa comienza a dorarse demasiado.

Haz dos puntos de mostaza para los ojos en cada albóndiga "momia" y sirve.

INGREDIENTES

2 tazas de agua
170 g de mezcla de gelatina sabor fresa (dos paquetes pequeños o uno grande)
3/4 taza de vodka con sabor a crema batida
2 tazas de cobertura congelada

PREPARACIÓN

En una cacerola de tamaño mediano, lleva el agua a ebullición. Una vez que hierva, apaga el fuego y mezcla la mezcla de gelatina, revolviendo hasta que esté completamente disuelta, de 1 a 2 minutos.

Agrega el vodka y la cobertura congelada, batiendo hasta que estén combinados. Deja que se enfríe durante 5 a 6 minutos.

Engrasa o rocía con spray el molde del cerebro con aceite en aerosol, luego vierte la mezcla de gelatina. Coloca en el refrigerador durante la noche para que cuaje.

Justo antes de servir, llena un bol o una fuente para horno con agua tibia y sumerge suavemente el molde en el agua durante 20 segundos (sin dejar que el agua se vierta en el molde). El agua tibia ayudará a aflojar la gelatina del molde para que salga fácilmente. Dale la vuelta sobre un plato para servir y luego córtalo en rebanadas y sirve.

INGREDIENTES

Spray de cocina, para el molde
2 tazas de pollo desmenuzado de un pollo asado
Zumo de 1/2 lima
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
8 tortillas de harina medianas
150 g de queso Cheddar rallado
150 g de queso Monterey Jack rallado
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Salsa picante, para servir

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 220°C y engrasa una bandeja de horno grande con spray de cocina.

En un tazón grande, agrega el pollo y mezcla con el zumo de lima, el chile en polvo y el ajo en polvo.

Arma las quesadillas: usando un cuchillo pequeño, corta un patrón de Jack-o-Lantern en 4 tortillas de harina.

Espolvorea pollo y queso sobre las otras 4 tortillas y coloca encima las tortillas con el patrón de Jack-o-Lantern. Coloca las quesadillas en la bandeja para hornear, pincela con aceite y hornea hasta que el queso esté fundido y las tortillas estén doradas, unos 15 minutos.

Sirve con salsa picante.

INGREDIENTES

Spray de cocina
2 tazas de azúcar granulada
150 ml de agua
100 ml de jarabe de maíz ligero
16 gotas de colorante rojo para alimentos
6 manzanas Granny Smith medianas

PREPARACIÓN
Unta una bandeja para hornear con borde con spray de cocina. Cubre con papel pergamino y vuelve a rociar con spray de cocina.

Inserta un palito de madera en la parte superior de cada manzana, empujando aproximadamente hasta la mitad. Ponlas a un lado.

En una olla mediana con fondo pesado a fuego medio-alto, combina el azúcar, 3/4 de taza de agua, el jarabe de maíz y el colorante para alimentos y lleva a ebullición. Inserta un termómetro para caramelos y continúa hirviendo hasta que la temperatura alcance entre 150° a 155°C), de 15 a 20 minutos. Retira del fuego de inmediato.

Espera hasta que las burbujas disminuyan en gran parte (de 30 segundos a 1 minuto), luego, trabajando rápidamente y con cuidado, ya que la mezcla estará extremadamente caliente, cubre las manzanas con la mezcla de caramelo. Transfiere a la bandeja preparada.

Deja que se enfríen por completo antes de servir.

INGREDIENTES

1 caja pequeña de gelatina de limón
1 caja pequeña de gelatina de naranja
1 lata pequeña de leche condensada endulzada
4 sobres de gelatina Knox (una caja pequeña)
3 tazas de Pinnacle Whipped Vodka
2 moldes para pan de molde
Spray de cocina

Capa Blanca:
1 taza de agua
1/2 taza de leche condensada endulzada
2 sobres de gelatina Knox
1 taza de Pinnacle Whipped Vodka

Capa Naranja:
1 caja pequeña de gelatina de naranja
1 taza de agua
1 cucharada de leche condensada endulzada
1 sobre de gelatina Knox
1 taza de Pinnacle Whipped Vodka

Capa Amarilla:
1 caja pequeña de gelatina de limón
1 taza de agua
1 cucharada de leche condensada endulzada
1 sobre de gelatina Knox
1 taza de Pinnacle Whipped Vodka

PREPARACIÓN

Prepara la capa blanca: vierte agua y leche condensada endulzada en una cacerola de tamaño mediano. Mezcla hasta que esté combinado. Espolvorea la gelatina por encima y deja reposar durante un minuto para activarla. Revuelve y enciende el fuego medio hasta que la gelatina se disuelva y esté combinada (unos 2 minutos, no hiervas, deberías poder tocar la mezcla con los dedos para asegurarte de que no esté granulada y que la gelatina se haya disuelto). Agrega 1 taza de vodka.

Divide la mezcla en ambas bandejas para pan de molde ligeramente engrasadas, usando 1 taza para cada una. Coloca en el refrigerador durante unos 30 minutos o hasta que esté ligeramente firme pero aún pegajosa.

Prepara la capa naranja: vierte agua y la mezcla de gelatina de naranja en una cacerola de tamaño mediano. Agrega una cucharada de leche condensada endulzada. Mezcla hasta que esté combinado. Espolvorea la gelatina por encima y deja reposar durante un minuto para activarla. Revuelve y enciende el fuego medio hasta que la gelatina se disuelva y esté combinada (unos 2 minutos, no hiervas, deberías poder tocar la mezcla con los dedos para asegurarte de que no esté granulada y que la gelatina se haya disuelto). Agrega 1 taza de vodka. Mezcla nuevamente para asegurarte de que los ingredientes no se separen.

Vierte cuidadosamente la mezcla sobre la capa blanca en las bandejas para pan de molde, usando una taza para cada una. Coloca en el refrigerador durante unos 30 minutos o hasta que esté ligeramente firme pero aún pegajosa.

Prepara la capa amarilla: vierte agua y la mezcla de gelatina de limón en una cacerola de tamaño mediano. Agrega una cucharada de leche condensada endulzada. Mezcla hasta que esté combinado. Espolvorea la gelatina por encima y deja reposar durante un minuto para activarla. Revuelve y enciende el fuego medio hasta que la gelatina se disuelva y esté combinada (unos 2 minutos, no hiervas, deberías poder tocar la mezcla con los dedos para asegurarte de que no esté granulada y que la gelatina se haya disuelto). Agrega 1 taza de vodka. Mezcla nuevamente para asegurarte de que los ingredientes no se separen.

Vierte cuidadosamente la mezcla sobre la capa naranja en las bandejas para pan de molde, usando una taza para cada una. Coloca en el refrigerador hasta que esté completamente firme y cuajada, al menos 3 horas.

Corta y sirve: deja las bandejas para pan de molde en un pequeño charco de agua muy caliente durante unos 30 segundos. Pasa un cuchillo untado de mantequilla por los bordes del molde y voltea cuidadosamente el molde sobre tu mano o una tabla de cortar.

Corta las piezas de gelatina del tamaño de un pan en capas, como si estuvieras cortando rebanadas de pan. Luego corta esas rebanadas en triángulos.

INGREDIENTES

400 g de galletas Oreo
225 g de queso crema, ablandado
1 taza de cacahuetes Snickers finamente picados
100 g taza de Reese's Pieces, picados
250 g de chispas de chocolate blanco
2 cucharadas de aceite de coco o vegetal
Colorante alimentario en gel verde
Ojitos de caramelo
Purpurina morada

PREPARACIÓN

En un procesador de alimentos, tritura las galletas Oreo hasta obtener migajas finas. Vierte las migas de Oreo en un tazón mediano y mezcla con el queso crema hasta que estén bien combinados. Incorpora los cacahuetes Snickers y los Reese's hasta que estén bien mezclados.

Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Con una pequeña cuchara para galletas, forma la mezcla en pequeñas bolitas. Colócalas en la bandeja preparada y congela hasta que estén ligeramente endurecidas, aproximadamente 30 minutos.

En un bol mediano apto para microondas, combina el chocolate blanco y el aceite. Calienta en el microondas hasta que esté derretido y mezcla hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Agrega 10 gotas de colorante verde en gel al chocolate blanco derretido y añade más gotas hasta obtener el color deseado.

Sumerge una bolita congelada en el chocolate verde derretido hasta que esté cubierta, retírala con un tenedor y deja que el exceso de chocolate gotee de nuevo al bol. Coloca en una bandeja forrada de pergamino. Presiona un ojito de caramelo en la parte superior de la trufa recubierta y espolvorea la parte superior con un poco de purpurina.

Repite el proceso con las bolitas congeladas restantes y el chocolate blanco derretido. Congela hasta que el chocolate se endurezca, aproximadamente 15 minutos.

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de nuez moscada fresca molida
2 cucharaditas de salvia fresca finamente picada, divididas, más hojas para servir
1/2 cebolla amarilla, finamente picada
1/4 cucharadita de sal kosher
225 g de arroz arborio
1 taza de vino blanco seco
1 litro de caldo de verduras bajo en sodio, calentado
100 g de queso Pecorino Romano rallado (aproximadamente 30 g)
100 g de puré de calabaza
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Ricotta salata en láminas, para servir

PREPARACIÓN

En una sartén grande de fondo recto a fuego medio, calienta el aceite. Cocina la nuez moscada y 1 cucharadita de salvia, revolviendo, solo hasta que sea aromático, aproximadamente 30 segundos. Agrega la cebolla; sazona con sal. Cocina, revolviendo a menudo, hasta que esté suave y translúcida, de 6 a 8 minutos.

Agrega el arroz y revuelve hasta que comience a tostarse, aproximadamente 1 minuto. Agrega el vino y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que casi se evapore por completo, de 2 a 3 minutos.

Reduce el fuego a medio-bajo. Cucharea 3/4 de taza de caldo sobre el arroz y cocina, revolviendo ocasionalmente, permitiendo que el arroz hierva suavemente. Una vez que el arroz casi absorba el caldo, repite en lotes con el caldo restante hasta que el arroz esté tierno, cocido y el risotto tenga una consistencia viscosa y suave, de 25 a 30 minutos.

Incorpora el queso Pecorino Romano, el puré de calabaza, la mantequilla y 1 cucharadita de salvia. Cocina, revolviendo, hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos.

Reparte el risotto en los platos. Espolvorea con ricotta salata y hojas de salvia.

INGREDIENTES

1 caja de pastel de Terciopelo Rojo, más los ingredientes indicados en la caja
2 paquetes de 226 g de queso crema, ablandado
1 barra de mantequilla, ablandada
2 1/4 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de agua fría
2 cucharadas de maicena
1/2 taza de jarabe de maíz ligero
1 cucharadita de extracto de vainilla
Colorante alimentario rojo

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 175 °C y engrasa y enharina dos moldes para pastel de 9 pulgadas. Prepara la masa para pastel de terciopelo rojo según las instrucciones de la caja. Divide la masa entre los dos moldes para pastel y hornea según las instrucciones.

Prepara el glaseado de queso crema: En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y esponjosos, luego agrega el azúcar glas y la vainilla y mezcla hasta que estén combinados.

Prepara la "sangre": en una pequeña cacerola, mezcla agua y maicena hasta que estén completamente combinados. Enciende el fuego a medio y vierte el jarabe de maíz. Deja que hierva y revuelve frecuentemente durante 2 minutos. Retira del fuego y agrega la vainilla y el colorante alimentario rojo.

Coloca el pastel base en un plato para pastel y recorta el domo del pastel. Agrega la "sangre" a la capa superior, lo suficiente para humedecer el pastel. Corta el domo del segundo pastel y colócalo boca abajo sobre la capa inferior del pastel.

Cubre todo el exterior del pastel con el glaseado de queso crema, asegurándote de hacer una capa extra suave en la parte superior. Vierte la "sangre" en la parte superior y permite que gotee por los lados. Sirve.