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Somos muy fans de la tortilla de patatas, la adoramos y nos postramos ante ella. Es uno de nuestros platos más famosos, un básico de la gastronomía española que suscita todo tipo de debates mucho más allá del manido "con cebolla o sin cebolla", o el "mi madre la hace mejor que la tuya". Y como a una auténtica estrella la tratamos. De hecho, ya os hemos contado dónde comer las mejores tortillas de patata según los chefs españoles con estrella Michelin. Por eso siempre estamos a la búsqueda de la mejor y el XV Campeonato de España de Tortilla de Patata, que se celebró hace unos meses en Alicante, nos ha dado la solución: las dos mejores tortillas de de patatas de España son la del Restaurante Tizona, en Logroño, y la del Mesón O Pote, en Betanzos.
Así lo dictaminó el jurado, formado por por el creador del certamen, Rafael García Santos, y formado por Quique Dacosta (3 estrellas Michelin), Carme Ruscalleda, de Moments Mandarín Oriental (3 estrellas Michelin), Kiko Moya, de L’Escaleta (2 estrellas Michelin), Fran Martínez de Maralba (2 estrellas Michelin), José Gómez, de Jamones Joselito, la periodista de RNE Pepa Fernández y Jacob Torreblanca, de Pastelería Torreblanca.
El premio ex aequo se debió porque cuatro miembros del jurado se decidió por la tortilla del restaurante riojano, mientras que los otro cuatro se decantaron por la del coruñés.
La tortilla del Restaurante Tizona, con cebolla, es obra de Carlos Olabuenaga y la hace con patata Kennebec de Xinzo de Limia, huevos gallegos y cebolla. Además de ponerle mucho cariño, mucha dedicación y mucha pasión.
Por su parte, en el Mesón O Pote, tanto Alberto García Ponte y Ana María Suárez la hacen con patatas de Xinzo de Limia y huevos camperos de maíz de Campomayor. La clave, según cuentan, es usar tres huevos por patata, dorar bien esta segunda y dejarla cremosa y jugosa por dentro. Y sin cebolla, como ya hemos dicho previamente.
Las dos campeonas se impusieron a otros nueve competidores: Cañadío (Santander), Casa Miranda (Betanzos), Tortillería La Concordia (Logroño), Restaurante O Cabo (A Coruña), Taberna Pedraza (Madrid), Cafetería Pizcueta 14 (Valencia), Antonio Bar (San Sebastián), Cafetería Emar (Vitoria-Gasteiz) y Cucú Food Experience (Murcia).
Así que ya sabes, si te quieres dar un merecido homenaje, en las próximas vacaciones te puedes hacer una ruta "tortillil" por España. Ya tienes once sitios que tienes que visitar sí o sí.
