La receta del riquísimo Madame Croque, hermano mayor del famoso sándwich francés Croque-monsieur

Name: La receta del riquísimo Madame Croque, hermano mayor del famoso sándwich francés Croque-monsieur
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 rebanadas de pan brioche; 2 cucharadas de mantequilla ablandada; 2 cucharadas de mostaza de Dijon; 1/2 taa de salsa Mornay; 6 lonchas de jamón; 1 cucharada de queso Gruyere; 1 cucharada de mantequilla; 1 cucharada de harina de todo uso; 2/3 de taza de leche entera; 1/4 de cucharadita de pimienta negra; 1/4 de taza de queso gruyere; 1 cucharada de mantequilla; 2 huevos grandes; sal Maldon; pimienta negra recién molida

El Madame Croque es un sádwich de origen francés todavía más completo que el famoso Croque-monsieur. Muy rico, es muy sencillo de preparar, y es el desayuno perfecto para comenzar el día con energía.

Por Junio XiePublicado: 23/02/2024

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Si buscas el mejor sándwich de desayuno, recurre al Croque Madame. Repleto de todo lo que puedas desear (jamón, queso derretido y la exclusiva salsa Mornay) entre rebanadas de pan tostado, es todo lo que necesitas. Pero todavía mejora más añadiendo un par de huevos fritos para hacer de este sándwich de desayuno algo legendario.

Ya sea que estés deseando mejorar el clásico Croque Monseur o estés buscando un sándwich de desayuno que desataque por ser supersabroso, te garantizamos que el Croque Madame no va a decepcionarte. Toma nota.

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Raciones:: 2
Tiempo de preparación:: 10 mins
Tiempo de cocción:: 20 mins
Tiempo total:: 30 mins

Ingredientes

4
rebanadas de pan brioche
2
cucharadas de mantequilla ablandada
2
cucharadas de mostaza de Dijon
1/2
taa de salsa Mornay
6
lonchas de jamón
1
cucharada de queso Gruyere

Para la Salsa Mornay

1
cucharada de mantequilla
1
cucharada de harina de todo uso
2/3
de taza de leche entera
1/4
de cucharadita de pimienta negra
1/4
de taza de queso gruyere

Para los huevos

1
cucharada de mantequilla
2
huevos grandes
sal Maldon
pimienta negra recién molida

Preparación

1. Paso 1Precalienta el horno a 180°. Prepara salsa Mornay: en una cacerola pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la harina y remueve, 1 minuto. Incorpora poco a poco la leche y agrega sal, pimienta y nuez moscada. Deje hervir a fuego lento, batiendo constantemente y cocina hasta que la salsa espese, unos 2 minutos. Retira del fuego y agrega el gruyere. Deja enfriar 10 minutos.
2. Paso 2Monta los Croque Monsieurs: En una sartén grande a fuego medio, tuesta el pan por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado. Unta media cucharada de mantequilla en cada rebanada, luego voltea dos rebanadas y unta cada una con 1 cucharadita de mostaza y 1 cucharada de salsa Mornay. Cubre cada rebanada de mostaza con 3 rebanadas de jamón, ¼ de taza de gruyere y las rebanadas de pan restantes. Distribuye uniformemente la parte superior de cada sándwich con 2 cucharadas de salsa y espolvorea con el resto del gruyere.
3. Paso 3Pon la sartén en el horno y cocina hasta que el queso se derrita y la superficie esté dorada, de 15 a 18 minutos.
4. Paso 4En una sartén antiadherente a fuego medio-alto, derrite la mantequilla. Fríe los huevos hasta que las claras estén firmes, 3 minutos. Sazona con sal y pimienta y cubre cada sándwich con un huevo.

Parker Feierbach

Sándwich Madame Croque.

¿Cuál es la diferencia entre un croque monsieur y un croque madame?

El croque monsieur, que literalmente significa "señor crujiente", es un tesoro de texturas y sabores: jamón, queso derretido, pan tostado. Para convertir el croque monsieur en un croque madame, simplemente añade un huevo frito encima de y ¡listo!

Cómo hacer un croque madame
Este sándwich está protagonizado por capas de jamón en rodajas finas, queso suave y derretido y un característico crujido al morder el pan tostado. Se añade un poco de salsa Mornay tradicional: una salsa bechamel mejorada con gruyere derretido. Si no eres fanático de los sabores picantes del Gruyère, no dudes en optar por el Comté, un queso mucho más suave.

Este sándwich es difícil de comer, lo reconocemos, así que opta por un trozo de pan grueso, resistente y agradable (sugerimos rebanadas gruesas de brioche o pan tipo hogaza).