Esta receta de pollo a la naranja en freidora de aire es una cena rápida y deliciosa para cualquier día de la semana

Name: Esta receta de pollo a la naranja en freidora de aire es una cena rápida y deliciosa para cualquier día de la semana
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 - 6 serving(s)
Ingredients: 900 g de pechugas de pollo deshuesadas; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta negra; 2 huevos grandes; 1/4 de taza de harina de todo uso; 1/2 taza más una cucharadira de maicena; Aceite en aerosol; 1 1/2 taza de zumo de naranja; 1/4 de taza de azúcar moreno; 2 cucharadas de slsa de soja baja en sodio; 2 cucharadas de vinagre de arroz; 2 dientes de ajo; 1/2 c. cucharaditas de jemgibre fresco picado; 1/4 de cucharadita de pimentón; 2 cucharadirtas de aceite de sésamo; 1/2 cebolleta; Sésamo tostado para decorar

El pollo a la naranja es un plato delicioso, pero que por lo general lleva una tonelada de calorías y grasa. Con esta versión, cocinado en airfyer, lo solucionamos para lograr un plato igual de rico pero mucho más ligero y saludable.

By Laura RegePublicado: 25/02/2024

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PHOTO: JOEL GOLDBERG; FOOD STYLING: HADLEY SUI

El pollo a la naranja es un clásico, primo hermano del famoso pato a la naranja, pero mucho más utilizado, sobre todo como cena básica y resolutiva entre semana. La receta la inventó el cocinero Andy Kao, chef ejecutivo de la famosa cadena estadounidense de comida asiática Panda Express en 1987, dando lugar a un plato de la gastronomía chino-estadounidense que ha terminado por convertirse en un clásico.

La versión que te proponemos es un paso más allá de la clásica receta del pollo a la naranja, que se elabora frito, pero mucho más saludable y rebajada en calorías pues se elabora en freidora de aire, ahorrando más del noventa por ciento del aceite que la receta tradicional, sino también todas esas calorías que conlleva. A esto se suma que queda igual de bueno e igual de crujiente.

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Raciones:: 4 - 6 serving(s)
Tiempo de preparación:: 10 mins
Tiempo total:: 40 mins
Cal/Porc:: 339

Ingredientes

900 g
de pechugas de pollo deshuesadas
1/2
cucharadita de sal
1/4
de cucharadita de pimienta negra
2
huevos grandes
1/4
de taza de harina de todo uso
1/2
taza más una cucharadira de maicena
Aceite en aerosol
1 1/2
taza de zumo de naranja
1/4
de taza de azúcar moreno
2
cucharadas de slsa de soja baja en sodio
2
cucharadas de vinagre de arroz
2
dientes de ajo
1/2 c.
cucharaditas de jemgibre fresco picado
1/4
de cucharadita de pimentón
2
cucharadirtas de aceite de sésamo
1/2
cebolleta
Sésamo tostado para decorar

Preparación

1. Paso 1Secar las pechugas de pollo con papel de cocina y cortarlas en trozos pequeños, de bocado. Poner los trozos en un bowl mediano y sazonar con sal y pimienta negro. En un recipiente poco profundo, bate los huevos. En otro tazón poco profundo, mezcla la harina y 1/2 taza de maicena. Rebozael pollo con huevo, luego rebózalo con la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
2. Paso 2Distrubuye un poco de aceite en spray en la cesta de la freidora. Trabajando en tandas, pon el pollo en una sola capa; rocía el pollo con aceite en aerosol. Cocine a 200°, reoviendo a la mitad y rociando de nuevo con con aceite en aerosol hasta que los trozos de pollo estén dorados y bien hechos, aproximadamente 10 minutos. Pon el pollo a un bowl grande y limpio.
3. Paso 3En una taza medidora, bate el zumo de naranja, el azúcar moreno, la salsa de soja, el vinagre y la cucharada restante de maicena.
4. Paso 4Añade un poco de aceite en aerosol en una olla y caliéntala a fuego medio. Cocina el ajo picado con el pimentón, jengibre y pimiento rojo, removiendo con cuidado, aproximadamente 2 minutos. Agrega el zumo de naranja y deje hervir. Cocina hasta que la salsa espese y se reduzca ligeramente, aproximadamente 10 minutos (debes tener aproximadamente 1 y 1/4 de taza de salsa). Agrega una pizca de AOVE y mezcla para combinar.
5. Paso 5Vierte la salsa de naranja sobre el pollo y remueve bien. Adorna con cebolletas y semillas de sésamo.

PHOTO: JOEL GOLDBERG; FOOD STYLING: HADLEY SUI

Cómo cocinar pollo a la naranja en la freidora de aire y que quede crijiente

Primero cubrimos nuestro pollo con una mezcla de huevo y harina antes de agregarlo a la freidora. El pollo a la naranja tarda solo 10 minutos en la freidora, lo que permite que la carne se cocine bien y la capa de maicena hace que quede muy crujiente, dándole ese toque y mordida que tanto gusta. Mientras se cocina, tienes la oportunidad perfecta para preparar la exclusiva salsa de naranja dulce y pegajosa.

La salsa de naranja
El pollo a la naranja está lleno de sabor gracias a una salsa hecha con jugo de naranja, azúcar moreno, salsa de soja (o tamari, si no tienes gluten), vinagre de arroz, ajo, jengibre y pimentón. Lo vas a cocinar a fuego medio por unos 10 minutos, o hasta que la salsa se reduzca ligeramente. Queda de escándalo.

Ideas para acompañarlo
Este plato es perfecto para servirlo con arroz o cereales integrales, pero si buscas una guarnición baja en carbohidratos , sírvelo sobre simples verduras fritas en freidora de aire, dejándolas absorber un poco de la salsa de naranja.