Caldereta de cordero

Name: Caldereta de cordero
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Cebollas; 500 Ml Vino tinto de rioja; 2 Ramas Tomillo; Sal; Pimienta; 2 Manzanas golden; 8 Castañas; 1 Dl Aceite de oliva virgen extra; 2 Ramas Perejil

Cordero guisado con vino tinto

Publicado: 01/03/2016

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Receta: Caldereta de cordero

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Raciones:: 4
Tiempo de preparación:: 15 mins
Tiempo de cocción:: 30 mins
Tiempo total:: 45 mins

Ingredientes

3 Cebollas
500 Ml Vino tinto de rioja
2 Ramas Tomillo
Sal
Pimienta

Para el acompañamiento:

2 Manzanas golden
8 Castañas
1 Dl Aceite de oliva virgen extra
2 Ramas Perejil

Preparación

1. Paso 1Trocear el cordero en trozos pequeños. Pelar y cortar en juliana la cebolla. Poner a calentar una cazuela amplia con el aceite y saltear la carne con la cebolla.
2. Paso 2Lavar las hierbas aromáticas e incorporar al cordero junto con las especias y el vino. Dejar cocer 20 minutos a fuego medio.
3. Paso 3Pelar y cortar en cuartos la manzana, mezclar con las castañas cocidas y saltear en una sartén con el aceite hasta que estén al dente. Servir el cordero con su guarnición de manzanas.