16 restaurantes de moda de Bilbao donde comer bien

Toma su nombre de la Ría del Nervión, la columna vertebral de Bilbao, que en latín antiguo se denominaba Nerva. Es un espacio pensado para vivir una experiencia gastronómica y cultural, la innovación las raíces y el entorno se funden en un menú de la mano de Josean Alija. Su ubicación privilegiada en el Museo Guggenheim, diseñado por Frank Gehry, hacen que este restaurante de Bilbao cocine rodeado de arte y belleza. Los conceptos gastronómicos de Nerua tienen una fuerte inspiración cultural y ahora es uno de los restaurantes imprescindibles de la ciudad porque acaban de estrenar la exposición 'Picasso escultor. Materia y cuerpo' y cuentan una experiencia deliciosa para devorar.

Avenida Abandoibarra, 2 (Bilbao).
Menús desde 92 €.

Una impresionante decoración, a cargo del estudio de Lázaro Rosa-Violán, te da la bienvenida a Bocadero. Este restaurante, que nació con la vocación de traer la cultura gastronómica de los países bañados por el Mediterráneo a Bilbao, es una de las grandes sensaciones de la ciudad y siempre está lleno. Su carta es una mezcla de productos del mar y la tierra y puedes encontrar desde una ensalada de queso gorgonzola, hojas verdes, dulce de manzana, tomate semi seco con hierbas y piñones a un delicioso arroz meloso de pato y hongos. Cuentan con un menú del día de lunes a viernes por sólo 12,50 euros.

Gardoki, 6.
Precio medio: 35 €.

El Laterío es un bar moderno con espíritu de tasca antigua ubicado en el barrio más bohemio de la villa de Don Diego. Pero no es un local con aires nostálgicos más, sino que es una oda a la cultura conservera de nuestros vecinos lusos.

Se puede decir que es un pedacito de Portugal en Bilbao, porque sus platos creados a base de latas de conservas transportan a todo el que se acerca a probarlos a una tasca de pescadores lisboeta. Cuentan con más de veinticinco variedades de conservas diferentes, quesos portugueses, ibéricos, etc. Vinos, vermut y buenas copas.

Arechaga, 3.
Precio medio: 15 €.

Este local lleva años siendo uno de los principales puntos de encuentro en Bilbao porque tiene el extraño poder de hacer que te sientas como en el salón de tu casa. La Mula de Moscú está dirigido por los famosos 'bartender's de Mid Shakers y sus cócteles son el maridaje perfecto de una carta repleta de recetas de todo el mundo. Si todavía no has probado su Bloody Mary no sabemos a qué estás esperando.

Alameda de Recalde, 15.
Precio medio: 15 €.

Cuando Happy River abrió sus puerta en plena ría de Bilbao su animada decoración atrajo las miradas de todos los que paseaban por el muelle. Los curiosos que se decidieron a probar sus carta hablaron tan bien de su comida que no tardó en ser el restaurante de moda en Bilbao. Además, tiene un corner de cócteles a cargo de los chicos de La Mula de Moscú y una increíble terraza de inspiración tropical que son el combinado perfecto para desconectar del mundo.

Muelle de la Merced, 4.
Precio medio: 30 €.

La alta cocina sube la altura de las mesas y surgen los mejores lugares para comer en la barra. Esta, precisamente, es una de las barras más prestigiosas de nuestro país y cada año consigue reinventarse y seguir robando corazones. Por supuesto hablamos del Mina, en Bilbao. Ubicado en el corazón de la ciudad vasca ofrece una cocina de mercado, de temporada y de sabor que solo pueden disfrutar 25 comensales por servicio.

Los clientes puedes elegir entre seis mesas ovaladas o en la mesa de la cocina: una barra de roble para ocho comensales desde la que presenciar el directo de los fuegos, la acción de la brigada, el manejo de las materias primas o el emplatado.

Martzana Kaia, s/n.
Menú degustación: 150 €.

Al Margen es el restaurante de Bilbao que permite disfrutar de la cocina creativa a precios asequibles, sin duda la clave del éxito de este local capitaneado por Adrian Leonelli y Pablo Valdearcos, dos chefs cultivados en el mundo de la alta cocina. No podemos recomendar un plato de su deliciosa carta porque igual cuando vayas a probarlo no lo tienen, ya que trabajan ofreciendo producto de temporada. Como ellos mismos dicen "en la sencillez está el gusto". Lo corroboramos.

Muelle de Urazurrutia, 2.
Precio medio: 35 €.

En Promenade le dan un 'twist' al piscolabis de tu abuela en un ambiente que combina lo canalla y lo chic. En un espacio con un aire francés. Su hora fuerte es la hora del aperitivo/sesión vermú, porque tiene una espléndida carta de vermús con más de 40 referencias que combinan a la perfección con las clásicas gildas, unas ostras frescas o sus riquísimos bocatitos.

Astarloa, 5.
Precio medio: 15 €.

Bajo el lema "para amantes de comida sana", en Sua San ofrecen una deliciosa cocina healthy que ha conquistado a los bilbaínos con sus creaciones caseras.

Dentro de su espléndida carta tienen un menú de brunch doble, formado por un plato con dos huevos sobre pan especial inglés acompañados de una guarnición, una ensalada, un zumo de naranja, un postre y un café; en el que la contundencia y lo saludable se dan la mano. Los fines de semana tienen un menú especial por 24 €.

Alameda de Mazarredo, 65 bis.
Precio medio: 30 €.

Puede que este sea uno de los restaurantes más instagrameables de Bilbao, un local que invita a adentrarse en lo salvaje a través de sus dos ambientes: la zona lounge bar con su barra de coctelería y las mejores sesiones Tropical Sound; y el restaurante Balicana con su fusión de sabores tropicales y mediterráneos con notas del sureste asiático. Aquí podrás disfrutar de unas ‘Gyozas de cerdo Duroc’, una 'Ensaladilla cremosa con sardina ahumada' o un ‘Tartar de atún rojo Balfego’. Para continuar, sus ‘Wok en llamas’, unas costillas de cerdo ibérico ahumadas a baja temperatura o el pulpo a la brasa entre otras opciones. Deja sitio al postre porque querrás probar su ‘Panna cotta de arequipe’ o la ‘Torrija 5 leches’.

Henao, 40.
Precio medio: 50 €.

Entrar en Porrue es como acceder a una nueva dimensión. Justo a la vuelta del Guggenheim —si viajas a Bilbao, tienes una cita en este museo—, en pleno centro de la urbe, con una estética moderna y elegante de tenues luces neón, el chef Unai Campo conquista a locales y visitantes combinando la gastronomía vasca de temporada con la creatividad y las ideas más novedosas. En el centro de la ecuación, siempre, el respeto absoluto por el producto.

Cuenta con platos a la carta, pero también con un menú degustación degustación a base de 9 suculentos pasos, en el que disfrutar de las 'Almejas a la brasa y carbonara', la 'Txuleta de ganado mayor’, los 'Hongos y setas de temporada con Huevo ecológico de Orduña' o los 'Percebes a la brasa'. El precio de este menú es de 128 euros. Y, para los más golosos, la ‘Tarta caliente de queso Idiazabal’ y ‘Nitromus de chocolate y avellana’.

Alameda Recalde, 4.
Precio medio: 90 €.

A pocos pasos de El Laterío, precisamente en la misma calle y con vistas desde la terraza a la ría de Bilbao, encontramos desde 2010 a la propuesta más canalla, atrevida y desenfadada de la capital de Bizkaia. Dando la Brasa significa cocina fusión, pero por duplicado. Tirando de frescura, creatividad y sabor, apuestan por la gastronomía nikkei más auténtica con los mejores productos locales. Latinoamérica y Japón unidos en el Bilbao más auténtico y con más solera. Por otra parte, buscan un segundo punto de fusión, el existente entre agricultores, heladeros, carniceros y pescaderos de su entorno. El resultado son platos potentes y sorprendentes, como los ceviches, el tiradito de salmón o la hamburguesa de bife, huevito y queso idiazábal .

Aquí también encontrarás tres menús degustación con 5 pasos (34 €), 8 pasos (44 €) o 9 pasos (54 €). ‘Cebitxe de lubina y ají amarillo’, ‘Mollejas de corazón, lima y totatitos confitaus’, 'Ojo de Bife, tximi y tubérculos’ o ‘Steak Tartar “PampaStyle”’ son solo algunos de los platos con los que, literalmente, te chuparás los dedos.

Arechaga, 7.
Precio medio: 40 €.

Gastronomía viajada y con humo. Ese es el lema de Basuki, dirigido por Isma Valle en la cocina y Juan Bautista Agreda como chef ejecutivo. Su carta es un derroche de platos suculentos, como las 'Gyozas de manitas glaseadas', el 'Aguacate frito con tartar de remolacha, langostinos y aceite de trufa' o las 'Croquetas de pulpo con mayonesa de kimchi'. También ofrecen arroces, pescados como la 'Merluza a la parrilla con txangurro' o carnes como la 'Zarpa de oso (chuleta de vaca) a baja temperatura con ensalada de col y parmentier de patata'. Y de postre, no dejes de pedir la 'Caftera de tiramisú, helado de Nutella y chupito de su café'. Los mediodías, de martes a jueves, ofrecen un menú por 25 euros.

Juan Ajuriaguerra, 14.
Precio medio: 40 €.

Bascook abrió sus puertas en Bilbao allá por 2010, y desde entonces lleva deleitando con sus innovadores platos y postres de la cocina vasca en un antiguo almacén de sal con paredes de piedra vista. Además de su carta, ofrece dos menús: el Berezi, por 53 euros sin bebida y 65 con ella, con platos como el 'Bacalao confitado y adobado en Kimchi con piperrada y pil-pil de marmitako' o el 'Steak tartar picado a mano con papadum crujiente y mahonesa de huevo frito'; y el Foodock, por 73 euros sin bebida y 83 con ella, con entrantes como el 'Micuit caramelizado y nigiri de rosbif de pato con gel de manzana' y platos principales como el 'Huevo Eco cocinado a baja temperatura y frito con Parmentier trufada, hongos y trigueros'.

Barroeta Aldamar, 8.
Precio medio: 50 €.