Ragout de salchichas con huevos a la marroquí

Guiso de merguez con huevos escalfados

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ragout de salchichas con huevos a la marroquí

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar la cebolla y el ajo. Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y la cebolla picada. Mantener al fuego hasta que se empiece a dorar. Añadir a continuación el ajo y mantener un par de minutos más al fuego.
2. Paso 2Cortar las salchichas en rodajas de 1 cm. Añadir a la sartén y saltear 3 minutos. Espolvorear 1 cucharadita de ras el hanut (mezcla de especias marroquíes) y 1 cucharadita de pimentón dulce.
3. Paso 3Añadir a la sartén los tomates enteros y dejar cocer a fuego lento hasta que los tomates estén casi deshechos. Cascar los huevos, añadir un poco de sal a la sartén y escalfar los huevos hasta que cuaje la clara. Espolvorear con cilantro y servir caliente.