Semillas de moda
Miranda Kerr, Gisele Bündchen, Jennifer Aniston, Gwyneth Paltrow o Madonna las han convertido en imprescindibles de su dieta. Te presentamos las semillas que triunfan entre las famosas y que han demostrado tanto su efectividad para perder peso de manera natural como sus beneficios para la belleza y la salud en general. Descubre por qué están en boca… de todas.
A la carta
Ya sea en grano, como cereales o molidas, todas las semillas se pueden incorporar fácilmente a tu menú diario. Elige la variedad que más se adapte a tus necesidades y gustos y acostúmbrate a incluirla en tus platos desde por la mañana –con la leche, el zumo, el café, el yogur…–. Si prefieres que formen parte de tus comidas, la mayoría son un buen acompañamiento de ensaladas, salsas, en la elaboración de panes y bollos e, incluso, como preparado para empanar. Su alto contenido en proteínas, vitaminas, minerales y nutrientes las convierten en suplementos alimenticios sanos con los que la dieta se hace más llevadera. Sus beneficios sobre la salud acaban regulando tu peso de forma natural. Sé constante, tu cuerpo te lo agradecerá.
Chía
Su popularidad es proporcional a su efectividad. Las semillas de chía son una fuente natural de omega 3 y 6, lo que ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) e incrementar el bueno (HDL) y su alto contenido en fibra las convierten en grandes aliadas para controlar el tránsito intestinal. Se utilizan en dietas de adelgazamiento sobre todo por su alto poder saciante. Toma una cucharada sopera al día con agua, zumos, yogures… o utilízalas para cocinar. No saben a nada, así que pegan en cualquier plato que se te ocurra.
Sésamo
Por su rico sabor, llevan entre nosotras más tiempo del que recordamos, pero hasta ahora no les habíamos dado el peso que se merecen en nuestra salud y en nuestra báscula. Son muy saciantes y tienen una alta concentración de calcio que ayuda a la reducción del colesterol y las calorías. También pueden aportan beneficios en casos de depresión, prevenir la osteoporosis, mantener a raya el sistema inmunológico y combatir la oxidación. No te pases de la dosis recomendada, generalmente una cucharada diaria: es una semilla muy calórica y puedes conseguir el efecto contrario.
Quinoa
Este pseudocereal debe su fama a sus grandes propiedades nutricionales. Rico en hierro, potasio, fósforo, minerales y vitaminas, su aporte calórico es mínimo y su poder saciante máximo, por lo que es ideal como protagonista de una dieta para perder peso. Lo más común es que sea un ingrediente más en las ensaladas, pero también puede incluirse en sopas y gazpachos, bollería, en el empanado, con leche… Lo recomendado es consumir media taza de grano al día y es fundamental no agregar sal al hervirlo para que no pierda sus 'poderes'.
Lino
Gracias a sus enzimas digestivas estas semillas ayudan a hacer una digestión ligera y por la gran cantidad de fibra soluble que contienen, a reducir las grasas en el proceso. Con su uso diario expulsarás toxinas de forma natural, prevendrás y solucionarás problemas de estreñimiento, reducirás los niveles de azúcar en sangre y, como fuente de antioxidantes, verás mejorar tu piel y tu pelo. Aportan vitalidad física y mental, tienen propiedades antiestrés y se han convertido en un afrodisiaco muy demandado. Tómalas molidas para evitar gases.
Cáñamo
Antes de nada hay que aclarar que las semillas de cáñamo están exentas de THC, el componente alucinógeno de la marihuana, así que al consumirlas sólo 'fliparás' por sus propiedades beneficiosas para tu salud. Por su alto aporte de ácidos grasos esenciales (omega 3 y 6) regulan el exceso de grasa en el organismo y ayudan a perder peso. Las múltiples vitaminas y minerales que contienen te ayudarán además a ganar en calidad de piel y pelo, además de a fortalecer tu sistema inmunológico, a controlar el estrés, a dormir bien, a eliminar toxinas…
Espelta
Este es el cereal que no puede faltar en tus panes o bollería. Es una variedad del trigo menos calórica que este y mayor contenido de proteínas y nutrientes. Si lo prefieres en vez de en harina, cómpralo en grano o germinados y añádelo a las ensaladas. Con su alto contenido en fibra mantendrás a raya el apetito y prevendrás el estreñimiento. Entre sus virtudes también se encuentra el de mejorar los niveles de glucosa y el colesterol en sangre, así como el proporcionar cantidad de vitamina B y potasio, betacarotenos, magnesio, fósforo y hierro.
Girasol
Ahora mismo te estarás preguntando que si llevas toda la vida comiendo las semillas, más conocidas como pipas, de girasol por qué no estás como una sílfide. La palabra clave es contención: la cantidad máxima recomendada es 1/4 de taza, es decir, muy poco. Poco aunque suficiente para proporcionar múltiples beneficios. Su porcentaje de aceites insaturados movilizan el tejido graso acumulado y reducen el colesterol, su contenido rico en fibra ayuda a saciar y depurar y los antioxidantes mejoran el organismo en general. Pues añadirla en tus platos o tomarlas solas como 'snack'.
Teff
Suena a exótico, pero lo encontrarás sin problema en herbolarios y tiendas 'bio' porque, aunque es originario de Etiopía, en España se cultiva desde hace unos años. Este pseudocereal no contiene gluten, así que es una alternativa perfecta para celiacas, y es rico en hidratos de carbono de absorción lenta, lo que contiene la acumulación de grasa y no dejar actuar al hambre. Victoria Beckham y Gwyneth Paltrow son de sus mayores admiradoras, tal vez porque se digiere muy rápido y aporta energía, lo que les permite estar activas más tiempo.
Mijo
Es uno de los cereales más completos para ayudar a nuestra salud. Además de lo que ofrecen la avena o la quinoa, el mijo suma un gran aporte de magnesio, lo que mejora el tono muscular y el sistema nervioso. Su alta concentración de vitaminas del grupo B refuerza la actividad mental, previene la depresión, ataja el cansancio, embellece y tonifica la piel (es perfecto para embarazadas), estabiliza las hormonas, favorece la regeneración de tejidos, oxigena las células… Su único pero es su gran aporte calórico, lo que no quiere decir que engorde, sólo que es recomendable tomarlo por la mañana.
Avena
A la hora de seguir una dieta sana, la avena, al igual que la quinoa, es uno de los cereales más populares, pero también uno de los más completos para la salud y la belleza. Además de su conocido efecto saciante, es un potente diurético (no permite la acumulación de líquido), reduce el azúcar en sangre, controla la presión arterial y previene la flacidez gracias a los minerales que contiene que ayudan a nutrir la piel y a mantener firme los tejidos. Últimamente se ha puesto de moda el agua de avena para adelgazar, una nueva forma de consumirla igual de efectiva para asimilar sus beneficios.
Mostaza
Aunque bien es sabido que la salsa de mostaza es uno de los mejores condimentos a la hora de seguir un régimen, ahora hablamos de las semillas de esta planta, capaces de acelerar el metabolismo y quemar grasa. Ricas en omega 3, fibra, hierro, calcio, magnesio, fósforo, proteínas, selenio y zinc, son también muy digestivas. Como se utilizan comúnmente en la cocina, no tendrás problemas para encontrarlas, pero mejor elíogelas de cultivo ecológico para asegurarte no sólo el sabor sino la efectividad de sus propiedades.
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