Se le ha catalogado de superalimento, está tan rico y es tan versátil que invade todo tipo de recetas. Y lo que está claro es que ha invadido definitivamente nuestras cocinas. Hablamos del aguacate, y es que además no hay día en que no encontremos una fotografía suya en un plato de lo más apetecible en Instagram ni semana en la que alguien de nuestro entorno nos hable de él y de esa nueva receta para un desayuno sano y perfecto o cenas healthy con él como protagonista. Es tal la fiebre del aguacate que hace ya tiempo que hemos dado la bienvenida a restaurantes que cuentan con esta fruta y verdura -sí, es ambas a la vez- como uno de los principales ingredientes y reclamo de sus cartas.
De este alimento ya te hemos hablado largo y tendido. Te hemos dado nuestras recetas con aguacate fáciles, saludables y diferentes, y por supuesto hemos hablado de sus propiedades y si engorda o no e incluso hemos creado un menú para toda la semana. Pero toma nota de estas propuestas, porque son los restaurantes que necesitas pisar para darte un homenaje aguacatero.
AÜAKT
Su nombre lo dice todo, ¿verdad? Y sí, se pronuncia "aguacate". Se trata de un local que tiene como objetivo convertirse en el templo madrileño de este producto y lugar de referencia para un público abierto a hábitos de vida saludables pero que quiere disfrutar y huir de lo aburrido.
Este restorán basa en el concepto japonés Wabi - Sabi, algo que es capaz de mutar de la mañana a la noche ofreciendo desde un desayuno de vocación healthy a platos con sabores sin artificios o cócteles de autor. Sus platos están pensados para compartir. Además, la barra y las mesas bajas son perfectas para socializar.
El aguacate con el que trabajan es nacional y procede de huertas de Valencia y Málaga. Y con élse elaboran platos como el 'Aüakt a la brasa con tartar de gambas', el 'Canelón de calabacín relleno de aguacate', la 'Ensalada templada de tirabeques, mango y aguacate' o la 'berenjena asada con aguacate'.
En cuanto a la decoración, el interiorismo de AÜAKT está basado en el aguacate. Es un diseño de Madrid in Love Studio y tiene un aire minimalista y cogedor con toques de lujo y una actitud (algo) canalla.
C/ Barquillo 44
Tfno: 91 056 87 04
Web: www.auakt.com
IG: @auakt_
AVOCADO LOVE
El aguacate, avocado en inglés, da nombre a este restaurante situado en el barrio de Malasaña. Sirven comida vegana y sin gluten pero el cremoso y verde ingrediente es el verdadero rey de su carta. De hecho, está presente en todos sus platos, que cuentan con un concepto único alejado de la clásica cocina vegetariana.
Laura Pérez y Mario Martínez jutno al chef Christian Arellano ponen rostro y espíritu a este pequeño local adaptado para recibir a unos 30 comensales con decoración vegetal en las paredes para darle un aire desenfadado y natural. Las mesas de madera, con sillas de mimbre a juego con las lámparas que ofrecen una luz cálida te invitan a prepararte para disfrutar de la comida sin estrés.
Aquí vas a encontrar platos que te van a recordar sabores mexicanos y de otros países más exóticos. Algunos de sus platos más conocidos son si wakamole, la pizzeta de humus de aguacate y su gran especialidad: el Avocado Grill.
Otros platos que saben tan bien como suenan son la Sopa de tomate templada con cremoso de aguacate, los tacos mex con multitud de ingredientes más el aguacate ahumado o la hamburguesa de garbanzos y lentejas que lleva de todo más mayonesa de aguacate.
Avocado Love está concebido en toda su oferta para que te concentres en los distintos platos, texturas y sabores del aguacate. Es para verdaderos locos de este producto.
C/ Espíritu Santo 15
Tfno: 915 320 927
Web: www.avocadolove.es
IG: @avocadolovemad
THE AVOCADO SHOW
Situado en el corazón del madrileño barrio de Justicia es el último restaurante dedicado al aguacate que triunfa en la capital. Toda la carta de The Avocado Show está dedicada a este alimento, de los aperitivos al postre, y en sus platos vas a encontrarlo en todas las versiones y todas las texturas que puedas imaginar.
Su propuesta gastro responde al concepto creado en 2017 por Ron Simpson y Julien Zaal, dos jóvenes emprendedores de Ámsterdam, que se ha convertido en una referencia internacional para los amantes del aguacate y de la comida saludable teniendo también como máximas el ofrecer platos muy sabrosos, llenos de color y con una presentación tan atractiva como sorprendente.
En su carta vas a encontrar una veintena de platos, que no pueden ser más apetecibles. Entre las opciones que más nos gustan están su Avo Garden (aguacate, hummus, especias, brotes verdes y flores, servidos con pan de pita o Smokey Salmón), el Sinner Stack (pancakes de spirulina, aguacate, plátano, arandanos, bacon crujiente y flores, servido con sirope de arce) o el Muy Berry Waffle (gofre de azúcar cubierto de chocolate, servido con aguacate, frambuesas, arándanos y crumble de caramelo y galletas).
C/ Colmenares 14, Madrid
Web: https://es.theavocadoshow.com
Precio medio: 20/25 euros.
Raw Coco Green Bar
Es una restaurante que tiene como objetivo ofrecer una equilibrada carta de calidad saludable con alimentos de proximidad, ecológicos y de temporada. Son mucho más que aguacate, pero este es el alimento principal de su carta. Cuentan con locales en Madrid, Gijón, Valencia y Palma, y siguen creciendo.
Entre los platos de Raw Coco Green Bar que debes probar, destacan las tostadas como la de aguacate y feta con pan de semillas, aguacate machacado con queso feta, limón, pimienta, cilantro y tomate cherry o la de Hummus de remolacha y aguacate. También súper apetecible es su Ensalada de Quinoa con rodajas de aguacate (más espinaca Baby, cebolleta, cilantro, feta, pollo de corral, salsa de limón y aceite), el guacamole con pico de gallo; y el pPanini pavo y aguacate.
Y si estás tan enganchada al aguacate que incluso te encantaría cultivar los tuyos propios en casa, con este kit podrás germinar tu propio aguacate de forma muy sencilla.
