Pizza mediterranea

Name: Pizza mediterranea
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 100 Ml Agua; 1 Dl Aceite de oliva virgen extra; 1 Levadura en polvo; 1 Pellizco Sal; 250 G Harina; 8 Tomates desecados; 50 Rúcula; 12 Aceitunas negras; 100 G Queso de cabra

Cocas de caviar de tomate, rúcula y queso

Publicado: 01/03/2016

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Receta: Pizza mediterranea

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Raciones:: 4
Tiempo de preparación:: 1 hr
Tiempo de cocción:: 15 mins
Tiempo total:: 1 hr

Ingredientes

100 Ml Agua
1 Dl Aceite de oliva virgen extra
1 Levadura en polvo
1 Pellizco Sal
250 G Harina
8 Tomates desecados
50 Rúcula
12 Aceitunas negras
100 G Queso de cabra

Preparación

1. Paso 1Templar el agua con el aceite y deshacer la levadura en esta mezcla. Mezclar el harina con la sal e ir incorporando la mezcla de la levadura sin dejar de amasar hasta conseguir una masa elástica y que se despegue de las manos. Reservar en un bol tapado con un paño de cocina en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
2. Paso 2Dos horas antes de la preparación de la receta, disponer los tomates en un recipiente cubiertos con el aceite de oliva, triturar hasta conseguir una pasta homogénea. Lavar y escurrir bien las hojas de rúcula y las aceitunas. Retirar la corteza y trocear el queso.
3. Paso 3Precalentar el horno a 200º. Retirar la masa del bol, volver a amasar unos minutos y dividir la masa en cuatro. Sobre la bandeja de horno forrada con papel parafinado, disponer las porciones de masa dándoles forma de pizzas, untar con la trituración de los tomates, cubrir con las hojas de rucula y repartir las aceitunas y el queso por encima. Meter a hornear de diez a quince minutos. Retirar del horno y servir.