5 recetas saludables para hacer en la Thermomix

Esta ensalada, además de ser perfecta como acompañamiento fresco de verano en cualquier comida, es ideal si piensas organizar un brunch en casa.

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Raciones: 4

Ingredientes

125 g de mozzarella fresca escurrida (1 bola)

170-180 g de espinacas baby frescas

1 pepino pelado (180-200 g)

4 ciruelas frescas cortadas en cuartos sin hueso

1 tomate pelado, sin semillas y en trozos

1 cdita de sal

30 g de aceite de oliva

80-100 g de mango maduro pelado en trozos

1 cdita de mostaza

1 chorrito de vinagre de sidra

1 cda de semillas de sésamo tostado

Preparación

Pon la mozzarella en el vaso y trocea a 4 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva.

Pon las espinacas en una fuente grande. Pela las verduras, corta el pepino en láminas finas y ponlas sobre las espinacas. Después distribuye las ciruelas, la mozzarella y el tomate y espolvorea media cdita de sal.

Pon en el vaso el aceite, el mango, la mostaza, el vinagre y media cdta de sal. Tritura a 15 seg/vel 5 y vierte la vinagreta sobre la ensalada, espolvoreando con las semillas de sésamo. ¡Listo!

Como primer plato o como cena saludable, esta crema de espárragos es la alternativa ideal a las sopas invernales durante el verano.

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo total: 30 min

Raciones: 8

Ingredientes

100 g de puerro (la parte blanca) cortado en rodajas

30 g de aceite de oliva

130 g de patata (en trozos de 2 cm)

1 manojo de espárragos verdes (350 g aprox) sin la parte leñosa, en trozos

1 l de caldo de verduras

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

100 g de pistachos pelados (sin sal)

Preparación

Pon en el vaso el puerro y el aceite y trocea a 2 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añade la patata y sofríe 6 min/120º/vel 1.

Añade los espárragos, el caldo, la sal, la pimienta, los pistachos y programa 18 min/100 º/vel 1. Quita la tapa y espera 1 min a que baje la temperatura. Después tritura 2 min/vel 10. Vierte en los cuencos y listo.

Este gazpachuelo frío está buenísimo, tardarás 20 minutos en hacerlo y es una versión de verano de la sopa típica malaguesa.

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Raciones: 4

Ingredientes

100 g de aceitunas verdes sin hueso

150 g de agua

300 g de filetes de merluza fresca sin piel ni espinas

8-10 cubitos de hielo

200 g de aceite de girasol

1 huevo

20 g de zumo de limón

1 cdita de sal

500 g de caldo de pescado frío

Preparación

Pon las aceitunas en el vaso y trocea a 2seg/vel.4. Retíralo a un bol y reserva.

Después pon el agua en el vaso. Introduce la merluza en el cestillo y programa 10 min/100º/vel.1. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y pon la merluza en una sopera. Trocea con la espátula y añade los cubitos de hielo. Vacía el vaso.

Coloca una jarra encima de la tapa del vaso y pesa el aceite de girasol. Reserva.

Pon en el vaso el huevo, el zumo de limón y la sal. Programa 3 min/vel 5 y sin quitar el cubilete, vierte poco a poco el aceite sobre la tapa para que caiga a hilo en el vaso. Con la espátula, baja la mayonesa hacia el fondo del vaso.

Programa 1 min/vel 5 y sin quitar el cubilete, vierte el caldo sobre la tapa. Vierta la mezcla en la sopera, añade las aceitunas reservadas y listo para servir.

Una ensalada verde súper saludable para hacer un buen detox tras las vacaciones.

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo total: 30 min

Raciones: 4

Ingredientes

1 l de agua

1 1/2 cdtas de sal

400 g de habas congeladas baby

400 g de guisantes congelados

30 g de aceite de oliva

20 g de piñones

30 g de jamón serrano en dados

1 cdta de miel

10 g de vinagre de Jerez

2 pellizcos de pimienta negra molida

5 ramitas de hierbabuena fresca picada

150 g de hojas baby de ensalada variada

Preparación

Pon en el vaso el agua y 1 cdta de sal y calienta 10 min/100º/vel 1.

Añade las habas y los guisantes y programa 10 min/100°C/(remov)/vel (cuchara)Vierta en el cestillo colocado sobre el fregadero y enfría rápidamente bajo el chorro de agua fría. Pon una ensaladera y reserva.

Pon en el vaso el aceite, los piñones y el jamón. Sofríe 4 min/120°C/(remov)/vel (cuchara).

Incorpora la miel, el vinagre, 20 g de aceite, media cdita de sal y la pimienta. Mezcla 15 seg/(remov)/vel 1 y vierta después las habas y los guisantes. Añade la hierbabuena y las hojas de lechuga y mezcla. Listo.

Añade un par de huevos cocidos picados y lo disfrutarás aún más. Antes de cocinarlo, acuérdate de descongelar el bogavante en la nevera el día antes.

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo total: 20 min

Raciones: 6

Ingredientes

1 bogavante entero cocido congelado (previamente descongelado)

150 g de palitos de cangrejo

100 g de gambas cocidas peladas o 100 g de langostinos cocidos pelados

100 g de pimiento rojo en trozos

100 g de pimiento verde en trozos

200 g de cebolla en cuartos

80 g de aceite de oliva

25 g de vinagre

1 cdta de sal

Preparación

Limpia el bogavante retirando el caparazón y sacando la carne de la cola y las pinzas y córtalo en trozos de 2 cm.

Pon en el vaso los palitos y las gambas y trocea 3 seg/vel 4. Vierta en un bol, añade los trozos de bogavante y reserva.

Pon en el vaso el pimiento rojo, el verde, la cebolla, el aceite, el vinagre y la sal. Trocea 5 seg/vel 4 y vierte la vinagreta sobre los mariscos. Mezcla bien y deja reposar en la nevera hasta servir.