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El truco para que las patatas fritas en freidora de aire queden crujientes

Que tus patatas fritas queden tan crujientes al cocinarlas en airfryer como si las hicieras al modo tradicional tiene truco. Te lo contamos para que te chupes los dedos con ellas.

Por Gustavo HigueruelaPublicado: 31/01/2023

patatas fritas en freidora de aire cómo conseguir que queden crujientes

Getty Images

Los amantes de las patatas te lo dirán: no hay nada como una buena receta de patatas. Ya sea en puré, al horno o hervidas, siempre son un acompañamiento muy apetecible.

Desde hace un tiempo, las freidoras de aire se han puesto de moda, por lo que si tienes una de ellas en tu casa es posible hacer patatas aún más sabrosas. De hecho, es una de las recetas más fáciles que puedes probar con este práctico aparato: simplemente sazónalas y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes.

¿Por qué no te quedan crujientes las patatas friats?

Lo primero es lo primero: asegúrate de que utilizas patatas secas. Si usas patatas rojas, de piel roja o boniato, es importante limpiar los restos de suciedad de la patata antes de cocinarla. Dicho esto, también hay que dejar que la patata se seque. Lo mejor es fregar las patatas al menos 30 minutos antes de cocinarlas. Dales unos golpecitos con una toalla de papel y ponlas sobre un paño de cocina, girándolas después de 15 minutos para que ambos lados de la piel de la patata puedan secarse. Corta las patatas en dados y continúa con la receta. Si tienes prisa y no puedes limpiar las patatas hasta justo antes de cocinarlas, asegúrate de secarlas al máximo antes de mezclarlas con el aceite y las especias.

¿Hay que remojar las patatas antes de freírlas con aire?

Aunque no es necesario, es otro paso útil para conseguir las patatas más crujientes. Una vez cortadas las patatas, dejarlas en remojo en agua fría durante 30 minutos (o toda la noche) es una forma estupenda de eliminar el almidón, lo que permite que queden aún más crujientes en la freidora de aire. Eso sí, asegúrate de secarlas bien antes de cocinarlas.

Si tienes tiempo, corta las patatas en dados y pruébalo. Para una noche de semana o una patata rápida, el calor de la freidora de aire seguirá dando excelentes resultados, incluso con patatas que no han sido remojadas.