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Como cada verano, llega la bebida de café más esperada, refrescante y energizante a nuestros Coffee Houses: el Cold Brew. Es probable que ya sepas lo que es y que esté entre tus cafés favoritos, pero en caso contrario te ponemos al día y te damos todas las claves. La técnica del Cold Brew tiene sus raíces en la cultura japonesa del café, donde se elabora desde hace décadas. Sin embargo, en los últimos años, esta bebida que no más que un café frío ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor suave y bajo contenido de acidez.
El Cold Brew es una bebida que podemos encontrar habitualmente en cafeterías de especialidad de todo el mundo, preparada con granos de café de alta calidad.
Así se hace el Cold Brew
El proceso de elaboración de este tipo de café convertido en tendencia -ya se venden máquinas incluso que lo preparan en tiempo record- es bastante simple. Primero, se mezcla café molido con agua fría en una proporción específica. Luego, se deja reposar la mezcla en un recipiente durante un período de tiempo prolongado, generalmente de 12 a 20 horas, para que el café se infusione lentamente en el agua.
Una vez que el proceso de infusión está completo, se filtra la mezcla para eliminar los posos de café y se obtiene el ansiado Cold Brew. El resultado es una bebida de café frío, de sabor dulce y posgusto prolongado, perfecta para tomar sola, con leche, bebida vegetal, siropes o incluso con un toque cítrico servido con hielo y terminado con una pequeña cantidad de piel de naranja, lima o limón.
3 formas de tomar Cold Brew
- Con hielo y limón: Si prefieres algo más refrescante, puedes mezclar el Cold Brew con hielo y un toque de limón. Esta mezcla crea una bebida cítrica y fresca, perfecta para disfrutar en una tarde calurosa de verano.
-Con leche: Una de las formas más populares de disfrutar del Cold Brew es mezclado con leche. Puedes utilizar leche de vaca, leche de avena, leche de almendras, o la que prefieras. Esta mezcla crea una bebida suave y cremosa, perfecta para cualquier hora del día.
-Con sirope: Otra forma de disfrutar del Cold Brew es mezclándolo con un sirope. Puedes utilizar un sirope de vainilla, de almendra, de caramelo, o cualquier sabor que te guste. Esta mezcla crea una bebida dulce y refrescante, ideal para los que les gusta un toque extra dulce.
En definitiva, el Cold Brew es una bebida muy versátil que se puede mezclar con una gran variedad de ingredientes para crear una bebida personalizada a tu gusto.
Más ventajas
Además de su versatilidad, otra de las ventajas del Cold Brew es que es más suave y menos amargo que el café espresso. Gracias a su baja acidez, lo hace ideal para las personas que tienen problemas estomacales o sensibilidad a la acidez. Sin embargo, a pesar de su suavidad, el Cold Brew tiene más cafeína que el café espresso tradicional debido al proceso de infusión prolongado, donde el agua tiene más tiempo de recoger la cafeína contenida en las partículas de café molido.
Dónde disfrutar del mejor Cold Brew
En East Crema Coffee, una de las cafeterías más populares del país con ubicaciones en ciudades como Madrid y Valencia se utiliza una receta única elaborada con su café de la casa, el Blue House Espresso. Es un café de origen en Brasil, con un perfil clásico de base achocolatada y notas de frutos secos y frutas maduras, que infusionado en frío da como resultado una bebida completamente balanceada, de sabor suave y postgusto prolongado, con un dulzor característico de las frutas maduras y el chocolate.
Si lo quieres para tomar en casa, en formato "take away", que ofrece esta posibilidad, East Crema Coffee, debes saber que es un café que permite ser conservado durante veinte días en el interior del frigorífico sin perder sus propiedades y sabor.
En resumen, el Cold Brew es la bebida de café perfecta para disfrutar durante el verano. Con su sabor suave y dulce y su bajo contenido de acidez, es ideal para las personas que disfrutan del café frío en los meses más calurosos.
