“Con el término ‘dieta detox’ nos referimos a aquellos planes nutricionales dirigidos a limpiar el organismo mediante una alimentación sana y equilibrada, que ayude a eliminar las toxinas, que entran en nuestro cuerpo de forma constante, a través de la comida, bebida o el aire que respiramos”, describe Conchita Vidales, Jefa de la Unidad de Nutrición y Microbiota de Martín del Yerro & Amselmen. Aunque, la doctora María José Crispín, nutricionista de Clínica Menorca, reconoce que puede ser un término un poco engañoso. “Realmente no hablamos de una dieta que elimina una toxina concreta, sino que se trata de una dieta que elimina peso y grasa corporal, pero haciendo hincapié en que sea saludablemente”, aclara.
En qué consiste una dieta detox
En realidad nuestro organismo dispone de mecanismos propios y eficaces para eliminar las toxinas a través del riñón, el hígado, los pulmones y la piel, “pero cuando la cantidad de toxinas es muy elevada esos mecanismos pueden ser insuficientes y las toxinas se van acumulando”, advierte la doctora Vidales. Aquí es cuándo entraría en juego un plan de 15-21 días, realizando cinco comidas al día: desayuno, media mañana, comida, merienda y cena. “Consumiendo alimentos frescos, sobre todo vegetales y frutas de temporada con propiedades depurativas e hipercalóricos. Proteínas muy bajas en grasas, preferiblemente de origen vegetal (soja, legumbres), aunque también se puede recurrir a algunas de origen animal (pavo, pollo) en poca cantidad. Y siempre optando por preparaciones sencillas o frescas”, detalla la Dra. Vidales. Los tentempiés de media mañana y media tarde pueden ser fruta fresca, yogur desnatado, bebida de avena, infusión larga de agua y sin azúcar o 15 g de frutos secos no fritos.
Qué alimentos consumir en una dieta detox
El consumo de los alimentos citados abajo es imprescindible porque aportan nutrientes esenciales:
- Frutas y verduras de forma abundante: tienen que ser frescas y hay que consumirlas porque aportan vitaminas, antioxidantes y fibra. “No es necesario hacer batidos ni licuados (es mejor comer las piezas enteras), ya que corremos el riesgo de consumir mucho azúcar”, advierte la doctora Crispín.
- Proteínas en pequeña cantidad: ya que sin ellas perderíamos la masa muscular. “Es mejor consumir pescados y carnes blancas, en lugar de carnes rojas. Y los veganos pueden recurrir a preparados de soja, tofu o seitán”, aconseja la Dra. Crispín.
- Grasas buenas en pequeña cantidad: Aceite de oliva virgen extra, aguacate, pescados azules y frutos secos no fritos. “Son esenciales para la salud y sin ellos pueden aparecer efectos secundarios”, advierte la experta de Clínica Menorca.
- Cereales integrales en pequeña cantidad: Aportan mucha fibra y nutrientes, pero ¡cuidado! porque tienen un importante valor calórico.
Qué alimentos evitar en una dieta detox
“Aquellos que suponen calorías vacías, que son cosas ricas (por su contenido en grasas y azúcares) pero que no alimentan e incluso son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo”, advierte María José Crispín.
- Bollería industrial: Tienen muchísimas calorías, azúcar y conservantes.
- Las comidas preparadas y los ultraprocesados: porque no son nada saludables debido a las grasas saturadas y los conservantes que contienen.
- Restaurantes de comida rápida: por las muchas calorías y conservantes que aportan sus platos.
- Carnes procesadas: salchichas, hamburguesas y embutidos que aumentan el riesgo de sufrir cáncer, según la OMS (Organización Mundial de la Salud).
- Refrescos azucarados: por la gran cantidad de azúcares refinados que contienen.
- Alcohol: o se toma en dosis muy moderadas o es un tóxico.
Qué beber durante una dieta detox
Beber alrededor de dos litros de agua es fundamental para estar bien hidratados. Si no nos gusta o resulta insípida se pueden tomar infusiones détox, como cola de caballo, diente de león, cardo mariano, té verde y agua de alcachofa.
Con dos semanas basta
Es una dieta para hacer puntualmente: “Dos semanas es lo correcto, una es suficiente si somos estrictos con nuestra alimentación y no cometemos grandes excesos el resto del año, y tres sería el máximo recomendable. Si se hace más tiempo, y no acabamos tomando conciencia de que lo realmente importante es cambiar de hábitos y tener una alimentación sana, terminaremos con carencias nutricionales y órganos sobrecargados”, advierte la doctora Crispín. Y aunque a priori un plan detox está recomendado para todo el mundo, hay personas y circunstancias en las que deberías abstenerte: “en caso de enfermedad digestiva, migrañas o cefaleas, intolerancias o alergias, trastornos depresivos graves en tratamiento médico, realización de deporte intenso o de competición, tendencia a sufrir anemias o estados carenciales importantes o personas con trastornos alimentarios”, advierte la Dra. Vidales.
Qué otros hábitos saludables incorporar
“Ninguna dieta es puramente détox si no incluye ejercicio diario, adaptado a cada persona, según sus gustos y estado físico, y evitando posibles lesiones”, aconseja la nutricionista de Clínica Menorca. Si eres una persona sedentaria, tendrás que empezar poco a poco e ir incrementando la intensidad sin forzar tus límites. “Aunque andar es suficiente, lo ideal es combinar la actividad aeróbica (andar, nadar, bicicleta…) con la tonificación muscular y los estiramientos”, aconseja la nutricionista de Clínica Menorca. Una hora al día es el objetivo ideal: “Menos tiempo es insuficiente para conseguir los beneficios asociados a la dieta. Y más tiempo puede sobrecargar el cuerpo, provocar lesiones si no estamos habituados a ello, cansarnos demasiado y desmotivarnos para volver a hacer ejercicio al día siguiente”, advierte esta experta. Y recuerda: el ejercicio es un hábito que se debe mantener en el tiempo.
Qué vas a conseguir con una dieta detox
Puede que solo busques bajar esos dos o tres kilos de más y con esta dieta lo vas a conseguir, pero, además “vamos a mejorar nuestra digestión y tránsito intestinal, reforzar nuestra inmunidad, renovar las célula envejecidas o enfermas, eliminar las toxinas y el exceso de líquidos, bajar los niveles de colesterol malo y triglicéridos, mejorar el sistema nervioso, el sueño y la hidratación general. Y tiene un importante efecto antienvejecimiento”, enumera la doctora Conchita Vidales. Ahora bien, dos semanas de control dietético y ‘limpieza’ de calorías y grasas extras te pueden ayudar mucho a encontrarte mejor. Pero después deberías proponerte mejorar tu estilo de vida a largo plazo: que la alimentación saludable sea la norma y no la excepción, hacer un poco de ejercicio, un descanso adecuado, mayor contacto con la naturaleza… “No hay milagros: por muy saludable y ligera que sea la dieta détox. Si después volvemos a los excesos, esa dieta no habrá valido para nada”, advierte la doctora María José Crispín.
